《食品安全法》試題及答案

1、《食品安全法》試題《食品安全法》試題（時間：30分鐘總計：100分）姓名：部門：成績：一、填充題（每空一、填充題（每空2分，共分，共4040分）分）1、2009年2月28日第十一屆全國人民代表大會常務委員會第七次會議通過2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂于2015年10月1日起正式施行。2、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于2年。食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限

2、不得少于2年。3、食品生產經(jīng)營者安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以5000元以上50000元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。4、被吊銷許可證的食品生產經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經(jīng)營許可，或者從事食品生產經(jīng)營管理工作、擔任食品生產經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。5、食品生產經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，

3、穿戴清潔的工作衣、帽等銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備。6、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。7、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。8、食品生產者發(fā)現(xiàn)其生產的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明

4、可能危害人體健康的，應當立即停止生產，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。二、選擇題：（每題（每題2分，共分，共1818分）分）1、違反《食品安全法》規(guī)定，構成犯罪的，依法追究（C）。5生產經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質。（√）6食品生產經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（√）7直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐

5、具。（√）8食品生產經(jīng)營應當符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（√）9食品生產企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度。（√）10、食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內容不符的，不得上市銷售。（√）四、寫出下列用語的含義（每題4分，共12分）1、用于食品的包裝材料和容器:指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制