農(nóng)藥殘留分析試題

1、1.1.農(nóng)藥殘留，農(nóng)藥殘毒的定義農(nóng)藥殘留（PesticidePesticideresidueresidue）:指大田施用農(nóng)藥防治病、蟲、草等有害生物后一個時期內(nèi)未分解解毒而殘存于收獲物、土壤、水源、大氣中的那部分農(nóng)藥原藥及其有毒衍生物。2.農(nóng)藥殘毒（ResidualResidualtoxicitytoxicity）:即農(nóng)藥殘留毒性，指食物或環(huán)境中殘留農(nóng)藥對人類的毒害，尤其是慢性毒性引起的毒害。目前人們特別關心的是“三致”，即致癌、致畸和

2、致突變。ADI（日允許取食量）名詞解釋，單位日允許取食量(ADI)（AcceptableDailyIntake）：指在一生中，對消費者健康沒有可感知危險的日攝入量。單位為：mgkgday。3.最大殘留限制最大殘留限制(MaximumResidueLimit，MRL)即法律上允許或承認某種食物、農(nóng)產(chǎn)品或家畜飼料內(nèi)，或其表皮所含的可以接受的農(nóng)藥殘留最大濃度。是根據(jù)在毒理學上認為可以接受的食品農(nóng)藥殘留量制定的。4.MRL的主要作用（簡單記一下

3、）答：1作為一種法定限量其主要作用是用以檢驗農(nóng)作物和食品生產(chǎn)過程是否嚴格執(zhí)行優(yōu)良農(nóng)業(yè)措施，幫助經(jīng)農(nóng)藥處理的農(nóng)產(chǎn)品在全球進行進出口貿(mào)易。2MRLMRL可保障食品安全？MRLMRL不是一個絕對的安全限量，農(nóng)業(yè)殘留超標的食品并不一定必須意味著對人體健康有影響。但是MRLMRL也經(jīng)常作為食品安全管理的第一道防線成為保障人類健康最初級的預警機制。ADIADI是通過一系列毒理學研究而得到的一個安全限量，也就是說估計攝入量是否超過由ADIADI計算的

4、TMDITMDI，才是判斷食品是否安全的標準。3ADIADI反應了長期評價；最近關注急性和慢性毒性方面的安全。(急性參考劑量等)5.實驗室樣品，主管樣品，客觀樣品答：實驗室樣品：從群體采集的送到殘留分析實驗室的樣品；主觀樣品：為研究農(nóng)藥殘留量與各種因素的關系，從設計的實驗區(qū)域內(nèi)采集的樣品?？陀^樣品：監(jiān)測樣品和執(zhí)法樣品，測定的農(nóng)藥殘留種類是未知的或施藥背景不清楚的樣品。2不發(fā)生不可逆吸附3.有合適的pH值4.化學惰性—不與樣品及固定相發(fā)生

5、反應。12.動相的選擇原則（4個方面）1.有合適的理化性質（沸點、粘度等，盡可能小一些）2.合適的強度（分配系數(shù)要合適，簡單樣品可大，復雜樣品要?。?.混合溶劑（有等度和梯度之分）4.極性合適（需根據(jù)溶劑的性質而定）13.梯度洗脫和等度洗脫的區(qū)別。等度淋洗：淋洗過程中溶劑組成不變，強度恒定。梯度淋洗：淋洗過程中溶劑組成隨時間而變，一般使強度按程序增加，使組分在最合適的k值處洗出。二、填空題1.大多數(shù)農(nóng)藥在堿性介質中易分解，故在提取時應加