肯德基定價(jià)是一門智慧kfc定價(jià)

1、定價(jià)是一門智慧定價(jià)是一門智慧KFCKFC的定價(jià)啟示的定價(jià)啟示中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)秘書長裴亮近日指出，受全球金融危機(jī)的影響，今年應(yīng)該是中國連鎖經(jīng)營業(yè)包括連鎖餐飲業(yè)最困難的時(shí)期。然而，扎根中國數(shù)十年的外資餐飲企業(yè)依靠中國國內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的火熱，在中國創(chuàng)造出比美國市場(chǎng)更好的業(yè)績，如今，他們?cè)谀鎰?shì)快速擴(kuò)張。2008年底，KFC在國內(nèi)的餐廳達(dá)到2358家；僅在半年時(shí)間后，又有200余家新店開業(yè)，到今年底預(yù)計(jì)將會(huì)新增共475家店。今年是KFC在中國開店速度

2、最快的一年。在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)普遍不景氣的情況下，其保持著每天新開一家門店的驚人發(fā)展速度。截至2009年6月16日，肯德基在中國餐廳數(shù)量達(dá)到2600家?？系禄谥袊鴥?nèi)地采用的是“不從零開始”的特許經(jīng)營模式，近年來以每天至少一家的開店速度快速發(fā)展，成為中國餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌。山德士上校一身西裝，滿頭白發(fā)及山羊胡子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象征。KFC在中國市場(chǎng)逆勢(shì)增長的利器究竟是什么？誠然，因素是多方面的。非常規(guī)定價(jià)是

3、其中一個(gè)重要的因素。的確，定價(jià)是一門智慧，現(xiàn)在就以下3個(gè)方面談?wù)劧▋r(jià)這潭水的深淺。一、一、價(jià)格與價(jià)值價(jià)格與價(jià)值產(chǎn)品的價(jià)格是能夠直接給企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的硬性指數(shù)。KFC在進(jìn)行產(chǎn)品定價(jià)的時(shí)候是考慮到價(jià)格的本質(zhì)的。即價(jià)格是一種從屬于價(jià)值并由價(jià)值決定的貨幣價(jià)值形式。價(jià)值的變動(dòng)是價(jià)格變動(dòng)的內(nèi)在的、支配性的因素，是價(jià)格形成的基礎(chǔ)，但價(jià)格并不是單純的體現(xiàn)著產(chǎn)品的價(jià)值。像2只新奧爾良烤翅的價(jià)格是7塊，這里就考慮到烤翅的價(jià)值即帶給人們的口感體驗(yàn)，也包括了上精

4、神上的價(jià)值?？偟膩碚f商品價(jià)格隨市場(chǎng)供求關(guān)系的變動(dòng)，圍繞生產(chǎn)價(jià)格上下波動(dòng)。由此可見產(chǎn)品的定價(jià)不是一言能蔽之的。對(duì)于產(chǎn)品價(jià)格，不同的行家持有不同的觀點(diǎn)：1、經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)為：價(jià)格是嚴(yán)肅的，是商品價(jià)值的貨幣表現(xiàn)形式，是不可隨意變動(dòng)的。價(jià)格總是與利潤的實(shí)現(xiàn)緊密聯(lián)系在一起的，即價(jià)格＝總成本利潤，因此，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來說，定價(jià)是一門科學(xué)。2、市場(chǎng)營銷學(xué)家認(rèn)為：價(jià)格是活潑的，是可以隨時(shí)隨地根據(jù)需要而變動(dòng)的。定價(jià)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的變化可以也應(yīng)當(dāng)做出靈活的反應(yīng)，可變

5、也可不變。價(jià)格必須依據(jù)消費(fèi)者能否接受為出發(fā)點(diǎn)。KFC從目前的產(chǎn)品價(jià)格來看是2中價(jià)格觀點(diǎn)的綜合執(zhí)行。一方面KFC重視利潤，在價(jià)格上表現(xiàn)出的是高端價(jià)位；另一方面也在為了產(chǎn)品的銷售與市場(chǎng)的變化合拍而相應(yīng)調(diào)整著產(chǎn)品的價(jià)格。二、二、定價(jià)的策略定價(jià)的策略通常我們對(duì)產(chǎn)品的定價(jià)研究主要是考慮以下幾個(gè)因素：1、產(chǎn)品成本因素就單個(gè)企業(yè)來說，其個(gè)別成本即總成本又由固定成本和流動(dòng)成本所組成。固定成本是不隨產(chǎn)量對(duì)于某些稀缺類產(chǎn)品，即使成本并不太高，價(jià)值和質(zhì)量也屬

6、于一般，但由于市場(chǎng)難覓此品，你就可以順?biāo)浦?，將其價(jià)位高高掛起，等候需者購買。這類產(chǎn)品，有些顧客愿意出高價(jià)購買，所謂“需者不貴”。從中，可以獲取高額利潤。而KFC高價(jià)位的產(chǎn)品讓消費(fèi)者產(chǎn)生了物稀的危機(jī)感，從而即使價(jià)格相對(duì)較高，照樣吸引了一大批消費(fèi)者。5、堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略定價(jià)品牌產(chǎn)品是市場(chǎng)公認(rèn)的好貨。既然是好貨，“物有所值”，其定價(jià)都比較高，這無疑會(huì)給企業(yè)帶來巨大的利潤。KFC是全球幾大餐飲連鎖之一，而百盛中國更是中國最大的餐飲連鎖集團(tuán)。這樣的

7、大招牌無疑是相對(duì)具有說服力的，又多了一個(gè)消費(fèi)者前來消費(fèi)的理由。當(dāng)然價(jià)格的合理性還要考慮到超值服務(wù)的思維定價(jià)，“歧視定價(jià)”思維，薄利多銷，讓利于顧客等方面，但KFC主要是基于以上5點(diǎn)合理性來考慮的。三、三、KFCKFC與MCMC的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)說起KFC的價(jià)格變動(dòng)，還必須提及她的同行MC。MC作為全球最大的餐飲連鎖，是KFC最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，同時(shí)KFC與MC共同在中國開拓洋快餐的市場(chǎng)，她們又是同盟關(guān)系。在中國這塊大蛋糕的快餐分割點(diǎn)上，K

8、FC與MC是相互競(jìng)爭(zhēng)的，畢竟她們的產(chǎn)品及理念的相似度較高。但這里卻出現(xiàn)了不是冤家不聚頭的實(shí)證：KFC與MC幾乎是相伴出現(xiàn)的。當(dāng)然這里除了考慮到各自選址考量的相似性以外，更重要的是集中的布局，有利于形成相應(yīng)的商業(yè)圈，更利于吸引客源，是人們集中消費(fèi)。加之如今的KFC與MC在產(chǎn)品上的替代關(guān)系正在減弱，已經(jīng)開始形成了各自特定的消費(fèi)群體。KFC立志做中國最大的快餐連鎖，較之MC作出了更多的努力：1、加速更換菜單抵抗危機(jī)從6月15日起，肯德基將在早

9、餐時(shí)段供應(yīng)外表酷似中國傳統(tǒng)的火燒或肉夾饃燒餅的“法風(fēng)燒餅”，這是繼去年開賣油條后又一純“中國味兒”食品進(jìn)駐肯德基。肯德基及同屬百勝餐飲集團(tuán)下的其他品牌，正在加速更新菜單，抵抗經(jīng)濟(jì)環(huán)境帶來的消極影響。2、肯德基正在本土化道路上漸行漸遠(yuǎn)。KFC采取了本土化戰(zhàn)略，這正是百勝中國后來大獲成功的“必殺技”。“從我們到中國的那天起，就覺得不能囫圇吞棗地把國外經(jīng)驗(yàn)照搬到如今過來，‘立足中國、融入生活’是肯德基的總策略?！盞FC從1987年開出中國首店

10、時(shí)只有炸雞、土豆泥、百事可樂等八款產(chǎn)品聚烤、炸、煮、拌等多種烹制方法，且不斷進(jìn)軍八大菜系，包括老北京雞肉卷、四季鮮蔬、粥、油條、川辣嫩牛五方等極具中國特色的食品。3、肯德基還在悄悄“試水”長期以來未涉足的24小時(shí)營業(yè)模式。部分肯德基門店已在低調(diào)的延長了營業(yè)時(shí)間。韓驥麟透露，目前肯德基全國已經(jīng)有近50家24小時(shí)營業(yè)的餐廳。說起KFC的24小時(shí)營業(yè)，就不可避免地要提到她們的白熱化競(jìng)爭(zhēng)。24小時(shí)營業(yè)一直以來是MC的特色服務(wù)，而今KFC在這片領(lǐng)