肯德基定價是一門智慧kfc定價

1、定價是一門智慧定價是一門智慧KFCKFC的定價啟示的定價啟示中國連鎖經營協(xié)會秘書長裴亮近日指出，受全球金融危機的影響，今年應該是中國連鎖經營業(yè)包括連鎖餐飲業(yè)最困難的時期。然而，扎根中國數(shù)十年的外資餐飲企業(yè)依靠中國國內消費市場的火熱，在中國創(chuàng)造出比美國市場更好的業(yè)績，如今，他們在逆勢快速擴張。2008年底，KFC在國內的餐廳達到2358家；僅在半年時間后，又有200余家新店開業(yè)，到今年底預計將會新增共475家店。今年是KFC在中國開店速度

2、最快的一年。在經濟形勢普遍不景氣的情況下，其保持著每天新開一家門店的驚人發(fā)展速度。截至2009年6月16日，肯德基在中國餐廳數(shù)量達到2600家。肯德基在中國內地采用的是“不從零開始”的特許經營模式，近年來以每天至少一家的開店速度快速發(fā)展，成為中國餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌。山德士上校一身西裝，滿頭白發(fā)及山羊胡子的形象，已成為肯德基國際品牌的最佳象征。KFC在中國市場逆勢增長的利器究竟是什么？誠然，因素是多方面的。非常規(guī)定價是

3、其中一個重要的因素。的確，定價是一門智慧，現(xiàn)在就以下3個方面談談定價這潭水的深淺。一、一、價格與價值價格與價值產品的價格是能夠直接給企業(yè)創(chuàng)造價值的硬性指數(shù)。KFC在進行產品定價的時候是考慮到價格的本質的。即價格是一種從屬于價值并由價值決定的貨幣價值形式。價值的變動是價格變動的內在的、支配性的因素，是價格形成的基礎，但價格并不是單純的體現(xiàn)著產品的價值。像2只新奧爾良烤翅的價格是7塊，這里就考慮到烤翅的價值即帶給人們的口感體驗，也包括了上精

4、神上的價值。總的來說商品價格隨市場供求關系的變動，圍繞生產價格上下波動。由此可見產品的定價不是一言能蔽之的。對于產品價格，不同的行家持有不同的觀點：1、經濟學家認為：價格是嚴肅的，是商品價值的貨幣表現(xiàn)形式，是不可隨意變動的。價格總是與利潤的實現(xiàn)緊密聯(lián)系在一起的，即價格＝總成本利潤，因此，從經濟學角度來說，定價是一門科學。2、市場營銷學家認為：價格是活潑的，是可以隨時隨地根據(jù)需要而變動的。定價對整個市場的變化可以也應當做出靈活的反應，可變

5、也可不變。價格必須依據(jù)消費者能否接受為出發(fā)點。KFC從目前的產品價格來看是2中價格觀點的綜合執(zhí)行。一方面KFC重視利潤，在價格上表現(xiàn)出的是高端價位；另一方面也在為了產品的銷售與市場的變化合拍而相應調整著產品的價格。二、二、定價的策略定價的策略通常我們對產品的定價研究主要是考慮以下幾個因素：1、產品成本因素就單個企業(yè)來說，其個別成本即總成本又由固定成本和流動成本所組成。固定成本是不隨產量對于某些稀缺類產品，即使成本并不太高，價值和質量也屬

6、于一般，但由于市場難覓此品，你就可以順水推舟，將其價位高高掛起，等候需者購買。這類產品，有些顧客愿意出高價購買，所謂“需者不貴”。從中，可以獲取高額利潤。而KFC高價位的產品讓消費者產生了物稀的危機感，從而即使價格相對較高，照樣吸引了一大批消費者。5、堅持品牌戰(zhàn)略定價品牌產品是市場公認的好貨。既然是好貨，“物有所值”，其定價都比較高，這無疑會給企業(yè)帶來巨大的利潤。KFC是全球幾大餐飲連鎖之一，而百盛中國更是中國最大的餐飲連鎖集團。這樣的

7、大招牌無疑是相對具有說服力的，又多了一個消費者前來消費的理由。當然價格的合理性還要考慮到超值服務的思維定價，“歧視定價”思維，薄利多銷，讓利于顧客等方面，但KFC主要是基于以上5點合理性來考慮的。三、三、KFCKFC與MCMC的價格競爭的價格競爭說起KFC的價格變動，還必須提及她的同行MC。MC作為全球最大的餐飲連鎖，是KFC最大的競爭對手，同時KFC與MC共同在中國開拓洋快餐的市場，她們又是同盟關系。在中國這塊大蛋糕的快餐分割點上，K

8、FC與MC是相互競爭的，畢竟她們的產品及理念的相似度較高。但這里卻出現(xiàn)了不是冤家不聚頭的實證：KFC與MC幾乎是相伴出現(xiàn)的。當然這里除了考慮到各自選址考量的相似性以外，更重要的是集中的布局，有利于形成相應的商業(yè)圈，更利于吸引客源，是人們集中消費。加之如今的KFC與MC在產品上的替代關系正在減弱，已經開始形成了各自特定的消費群體。KFC立志做中國最大的快餐連鎖，較之MC作出了更多的努力：1、加速更換菜單抵抗危機從6月15日起，肯德基將在早

9、餐時段供應外表酷似中國傳統(tǒng)的火燒或肉夾饃燒餅的“法風燒餅”，這是繼去年開賣油條后又一純“中國味兒”食品進駐肯德基?？系禄巴瑢侔賱俨惋嫾瘓F下的其他品牌，正在加速更新菜單，抵抗經濟環(huán)境帶來的消極影響。2、肯德基正在本土化道路上漸行漸遠。KFC采取了本土化戰(zhàn)略，這正是百勝中國后來大獲成功的“必殺技”?！皬奈覀兊街袊哪翘炱?，就覺得不能囫圇吞棗地把國外經驗照搬到如今過來，‘立足中國、融入生活’是肯德基的總策略?！盞FC從1987年開出中國首店

10、時只有炸雞、土豆泥、百事可樂等八款產品聚烤、炸、煮、拌等多種烹制方法，且不斷進軍八大菜系，包括老北京雞肉卷、四季鮮蔬、粥、油條、川辣嫩牛五方等極具中國特色的食品。3、肯德基還在悄悄“試水”長期以來未涉足的24小時營業(yè)模式。部分肯德基門店已在低調的延長了營業(yè)時間。韓驥麟透露，目前肯德基全國已經有近50家24小時營業(yè)的餐廳。說起KFC的24小時營業(yè)，就不可避免地要提到她們的白熱化競爭。24小時營業(yè)一直以來是MC的特色服務，而今KFC在這片領