酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責

1、餐飲部經(jīng)理崗位職責1.負責酒店餐飲部的全面工作對總經(jīng)理負責2.認真執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指標對飲食娛樂的經(jīng)營好差負有重要的責任3.制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表進行營業(yè)分析并作出經(jīng)營決策5.主持日常餐飲部的部務會議協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行6.審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請7.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的

2、質量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準；8.參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務協(xié)調(diào)會議，與各界建立良好的公共關系；9.對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。10負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。餐飲部經(jīng)理崗位職責1.負責酒店餐飲部的全面工作對總經(jīng)理負責2.認真執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指標對飲食娛樂的經(jīng)營好差負有重要的責任3.制訂餐飲部的營業(yè)政

3、策和經(jīng)營計劃4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表進行營業(yè)分析并作出經(jīng)營決策5.主持日常餐飲部的部務會議協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行6.審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請7.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準；8.參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務協(xié)調(diào)會議，與各界建立良好的公共關系；