幾個柑桔產(chǎn)區(qū)果實色澤評價及紅肉臍橙citrussinensisl.cv.caracara果肉呈色機理初探

1、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文幾個柑桔產(chǎn)區(qū)果實色澤評價及紅肉臍橙（CitrussinensisL.cv.Cara cara）果肉呈色機理初探姓名：徐娟申請學(xué)位級別：博士專業(yè)：果樹學(xué)指導(dǎo)教師：鄧秀新2002.11.1光亮度才越好，而果肉中，只有色澤偏黃綠色時，亮度才越好。此外，紐荷爾果皮中紅色色素與黃色色素的積累是一對矛盾。5 ．采用紫外可見光譜法、薄層層析法、高效液相色譜法或液相色譜與二極管陣列檢測器聯(lián)用等分析方法，證實紅肉臍橙、S u n

2、r i s e 葡萄柚( c p a r a d i s iM a c f ．) 、豐都紅心柚( cg r a n d i s O s b e c k ) 、H B 柚( 柚( 父本) 與葡萄柚( 母本) 雜種的實生變異) 及珀溪蜜柚紅肉突變體( cg r a n d i sO s b e c k ) 等柑桔果肉( 或海綿層) 中均含有番茄紅素和B ．胡蘿h 素兩種主要色素，并因此而呈現(xiàn)紅色，與紅肉葡萄柚有相同的著色機制。推測上述品種中

3、番茄紅素的積累與番茄紅素．B ．環(huán)化酶的突變有關(guān)。6 ．在紅肉臍橙和珀溪蜜柚紅肉突變體果實中發(fā)現(xiàn)了色素的采后合成現(xiàn)象。由紅肉臍橙果實生長、貯存期主要色素的含量變化可知，采前番茄紅素占干重的含量基本呈逐漸增加的態(tài)勢，但l O 月2 3 日稍有降低，可能因此期生長旺盛，色素合成相對滯后所導(dǎo)致。成熟期番茄紅素和B 一胡蘿b 素達到最高值。采后色素含量逐漸下降，但】月】6 日番茄紅素出現(xiàn)了顯著增加的狀況，其原因除細(xì)胞失水外，可能是貯存期又有色素

4、合成的緣故，在本研究中稱之為采后合成。在瑭溪蜜柚紅肉突變體中該現(xiàn)象表現(xiàn)為：采后2 個月果肉中番茄紅素和B 一胡蘿b 素含量都比成熟時有顯著增加。這種現(xiàn)象尚屬第一次報道。7 ．豐都紅心柚果肉與海綿層中番茄紅素與B 一胡蘿b 素的比值分別為3 ．3 7 和2 ．7 6( 以積累番茄紅素為主) ，H B 柚分別為1 ．1 6 和0 ．8 9 ( 積累番茄紅素和B 一胡蘿b 素的量是相當(dāng)?shù)? 。S u n r i s e 葡萄柚果肉的色素比值與

5、豐都紅心柚相似( 3 ．0 5 ) 。紅肉臍橙果肉的色素比值最高，達7 ．0 7 ，番茄紅索的積累占明顯優(yōu)勢。8 ．紅肉類型柑桔品種的色素含量與色差值存在相關(guān)關(guān)系，多元相關(guān)分析表明，紅肉臍橙果實發(fā)育和貯存過程中a 值與番茄紅素及B ．胡蘿h 素含量的相關(guān)性不顯著，但色調(diào)角H 與這2 種色素分別呈極顯著負(fù)相關(guān)和正相關(guān)。說明在紅肉臍橙的生長發(fā)育及貯存過程中，番茄紅素含量增多時，色調(diào)角偏小，1 3 ．胡蘿b 素含量增多時，色調(diào)偏黃，但是，僅憑

6、a 值的大小并不能比較各時期果肉中番茄紅素含量的差異。在其它紅肉類型柑桔中，番茄紅素含量與a 值呈極顯著的正相關(guān)，因此，從果肉( 或海綿層) a 值的大小可以即可比較番茄紅素含量的高低。9 ．將紅肉臍橙番茄紅素．B 一環(huán)化酶( L C Y B ) 基因的保守片段作為探針進行S o u t h e r n雜交，發(fā)現(xiàn)紐荷爾基因組中L C Y B 基因的拷貝數(shù)可能多于2 個，這種現(xiàn)象在臍橙中是第一次觀察到。此外。對不同臍橙基因組中L C Y

7、B 基因保守序列兩端進行T a i l —P C R 擴增時，發(fā)現(xiàn)其兩端擴增片段的分子量普遍存在差異。1 0 ．紅肉臍橙L C Y B 基因測序后的拼接結(jié)果表明，序列全長3 3 1 3 b p ，包含一個完整的開放讀碼框架( G e n b a n k 序列號A Y 0 9 4 5 8 2 ) ，與大山島臍橙( C s i n e n s i s L ．) 的堿基同源性達9 9 ％，推導(dǎo)的氨基酸序列長度相同，均為5 0 4 個殘基，只有