紅肉和倫晚臍橙果實(shí)枯水原因及調(diào)控技術(shù)研究.pdf

1、柑橘果實(shí)枯水是決定果實(shí)品質(zhì)特別是其貨架期的主要限制因子，因此研究柑橘枯水原因及調(diào)控技術(shù)具有重要的意義。本文以紅肉臍橙(Citrus sinensis Osbeck cv.Cara cara)和倫晚臍橙(Citrus sinensis Osbeck cv. Lane late)為材料，研究了留樹貯藏過程中不同施肥處理等對(duì)果實(shí)枯水指數(shù)及品質(zhì)的影響。主要結(jié)果如下：
　　 1．果實(shí)枯水與其他主要果實(shí)品質(zhì)的關(guān)系通過對(duì)留樹貯藏過程中紅肉和倫

2、晚臍橙主要果實(shí)品質(zhì)的變化研究發(fā)現(xiàn)，紅肉臍橙果實(shí)枯水主要受到果實(shí)可滴定酸和Vc含量的影響，倫晚臍橙果實(shí)枯水主要受到果實(shí)可滴定酸含量的影響，由此推測(cè)果實(shí)酸度的下降及果實(shí)抗氧化能力下降可能是果實(shí)枯水發(fā)生的重要因素。
　　 2．果實(shí)枯水與礦質(zhì)元素的關(guān)系對(duì)紅肉和倫晚臍橙果實(shí)品質(zhì)變化、果皮、果肉養(yǎng)分含量變化及其相關(guān)性分析后，初步認(rèn)為：果實(shí)N、K、Cu含量的累積以及Ca、Zn含量的下降導(dǎo)致果實(shí)可滴定酸和Vc含量下降，從而導(dǎo)致果實(shí)枯水的發(fā)生。<

3、br>　　 果實(shí)枯水指數(shù)與葉片P含量呈極顯著正相關(guān)，但果實(shí)可滴定酸、Vc含量與葉片P含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，推測(cè)可能主要是因?yàn)槿~片P含量的提高使果實(shí)酸度和Vc含量明顯下降，導(dǎo)致果實(shí)枯水的發(fā)生。
　　 土壤速效K含量處于缺乏水平、土壤有效Cu含量處于過量水平時(shí)，紅肉臍橙果實(shí)枯水指數(shù)與土壤有效K含量呈極顯著負(fù)相關(guān)，與土壤有效Cu含量呈顯著正相關(guān)，這說明土壤養(yǎng)分的缺乏和過量均會(huì)加劇果實(shí)枯水的發(fā)生。
　　 3．施肥處理對(duì)果實(shí)枯水的

4、影響隨著留樹貯藏期時(shí)間的延長(zhǎng)，不同施肥處理的果實(shí)枯水指數(shù)呈上升的趨勢(shì)，果實(shí)可滴定酸和Vc含量呈下降的趨勢(shì)。在留樹貯藏期間，復(fù)合肥+氮肥處理和復(fù)合肥+磷肥處理的果實(shí)枯水指數(shù)顯著高于對(duì)照，較對(duì)照分別增加30.4％～57.9%和28.6%～50.9%，復(fù)合肥+鉀肥處理的果實(shí)枯水指數(shù)低于對(duì)照，較對(duì)照降低了13.0%～20.0%，但與對(duì)照之間的差異未達(dá)到顯著水平；復(fù)合肥+氮肥處理和復(fù)合肥+磷肥處理對(duì)果實(shí)可滴定酸及Vc含量影響較大，對(duì)其他品質(zhì)影響不

5、明顯，復(fù)合肥+氮肥處理和復(fù)合肥+磷肥處理的可滴定酸和Vc含量較對(duì)照分別降低了6.7%～19.5%和9.9%～16.1%，和對(duì)照的差異均達(dá)顯著水平，復(fù)合肥+鉀肥處理對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響不大。
　　 4．果實(shí)大小對(duì)果實(shí)枯水的影響倫晚臍橙不同大小的果實(shí)枯水指數(shù)隨留樹貯藏時(shí)間的延長(zhǎng)呈上升趨勢(shì)，且不同大小的果實(shí)枯水指數(shù)具顯著差異，橫徑80-85mm的果實(shí)枯水指數(shù)顯著高于橫徑70-75mm的，橫徑70-75mm的果實(shí)枯水指數(shù)顯著高于橫徑60-7