紅肉臍橙citrussinensisosbeckcv.caracaranavelorange果實(shí)著色和糖積累規(guī)律的研究

1、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文紅肉臍橙（Citrus sinensis Osbeck cv.Cara Cara Navelorange）果實(shí)著色和糖積累規(guī)律的研究姓名：王貴元申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：博士專業(yè)：果樹學(xué)指導(dǎo)教師：夏仁學(xué)20050701紅肉臍橙果實(shí)著色和糖積累規(guī)律的研究摘要果實(shí)中的糖不僅足影響果實(shí)甜度的物質(zhì)，而且還是酸、類胡蘿卜素、某些內(nèi)源激素和其它營養(yǎng)成分及芳香物質(zhì)合成的基礎(chǔ)原料，對(duì)果實(shí)品質(zhì)的形成起著至關(guān)重要的作用。一方面，類胡蘿h 素(

2、包括番茄紅素和B ．胡蘿h 素) 、內(nèi)源激素G A 和A B A均由光合作用的直接產(chǎn)物葡萄糖分子經(jīng)植物類異戊二烯生物合成途徑轉(zhuǎn)化而來；另一方面，糖分的積累和類胡蘿h 素的生物合成均受到內(nèi)源激素調(diào)控。類胡蘿卜素的組成及含量不僅關(guān)系到柑橘果實(shí)外觀與果汁的色澤，而且涉及柑橘果實(shí)的營養(yǎng)保健價(jià)值，因而是決定柑橘果實(shí)品質(zhì)的重要指標(biāo)．本文以高接于枳( P o n c i r u st r 咖／／a t aR a f ．)為基砧、羅伯遜臍橙( C i

3、t r u ss i n e n s i sO s b e c k “．R o b e r t s o n ) ) b 中問砧的紅肉臍橙( Cs i n e n s i sO s b e c k “C a r a C a r aN a v e l o r a n g e ) 為試材，對(duì)其果實(shí)著色和糖分積累規(guī)律進(jìn)行了研究，主要結(jié)果如下；1 ．紅肉臍橙果實(shí)的著色規(guī)律1 ．1 果實(shí)發(fā)育過程中果肉番茄紅索和1 3 一胡蘿I 、素含量的變化隨著果

4、實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育果肉中番茄紅素和B ．胡蘿卜素的含量上升，番茄紅素于幼果期緩慢積累，果實(shí)著色l i i 『有一個(gè)迅速上升過程，著色期視環(huán)境的影響略有下降或上升，成熟期又緩慢上升；B ．胡蘿h 素的合成較番茄紅素滯后，于果實(shí)著色前緩慢積累，著色期迅速上升，成熟期迅速上升或略有下降。相關(guān)分析表明，兩者存在極顯著正相關(guān)關(guān)系，表明B ．胡蘿I - 素與番茄紅素在果實(shí)中的積累是同時(shí)進(jìn)行的。1 ．2 果實(shí)發(fā)育過程中果皮葉綠素和類胡蘿l 、素含量的變化果

5、皮葉綠素含量于幼果期和果實(shí)膨大期保持在較高的水平，著色期迅速下降，成熟期其含量接近于0 ；類胡蘿卜素在幼果期即有一定含量，并且在整個(gè)果實(shí)發(fā)育期變化不太明顯，著色前有一個(gè)緩慢下降的過程，著色期至果實(shí)成熟上升并于果實(shí)成熟時(shí)達(dá)到最大值。果實(shí)轉(zhuǎn)色前和轉(zhuǎn)色期用外源A B A 處理均加速了果皮葉綠素的降解，并抑制了果皮類胡蘿h 素的積累；轉(zhuǎn)色前用G A ，處理能延緩果皮葉綠素的降解；但無論轉(zhuǎn)色前還是轉(zhuǎn)色期外源G A 3 處理均抑制果皮類胡蘿h 素的

6、積累。即轉(zhuǎn)色前和轉(zhuǎn)色期外源A B A 或G A 3處理均不利于果皮色澤品質(zhì)的提高。1 ．3 外源A B A 和G A 。對(duì)果肉番茄紅素和B ．胡蘿l 、素含量變化的影響于果實(shí)著色前和著色期對(duì)果實(shí)進(jìn)行不同濃度的外源A B A 和G A 3 處理的結(jié)果表明；果實(shí)著色前5 ～2 0m g ‘L 1 的A B A 處理能促進(jìn)番茄紅素的積累，但所有A B A 處理都不能促進(jìn)8 一胡蘿h 素的積累；1 0 0m g ·L _ 1 的G A