1食品安全知識(shí)1一、單項(xiàng)選擇每題20分1下列__C__水產(chǎn)在加工中如不注意冷藏，可大量產(chǎn)生組胺A有鱗海魚(yú)。B無(wú)鱗海魚(yú)。C青皮紅肉海魚(yú)。D淡水魚(yú)2以下哪種情形，餐飲服務(wù)提供者提供的食品應(yīng)留樣DA學(xué)校食堂B集體用餐配送單位C超過(guò)100人的一次性聚餐D以上都是3面積超過(guò)3000㎡...
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食品安全及食品安全檢測(cè)技術(shù)進(jìn)展,楊元20045,主要內(nèi)容,一食品安全二食品安全檢測(cè)技術(shù)進(jìn)展,一食品安全,,（一）食品安全概念,什么是食品食品是指供人類(lèi)食用或飲用的成品和原料。是人類(lèi)生存繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)。食品的屬性食品衛(wèi)生法規(guī)定“食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害，因此，食品至...
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建立良好的食品衛(wèi)生觀念〈餐飲業(yè)篇〉,臺(tái)灣優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展協(xié)會(huì)副執(zhí)行長(zhǎng)楊明全中華民國(guó)99年09月16日,2,,,,,,,投入,,,,,,何謂污染何謂腐敗,腐敗,污染,係指存在於食品的有害物質(zhì)，如細(xì)菌、毛髮、小石頭、農(nóng)藥或抗生素,係指經(jīng)由細(xì)菌、酵母菌或黴菌等造成，而損害到食品可...
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20111030潤(rùn)生集團(tuán)儲(chǔ)備經(jīng)理食品安全培訓(xùn)2一、細(xì)菌污染的危害第一節(jié)食品的細(xì)菌污染1、造成食品腐敗變質(zhì)細(xì)菌產(chǎn)生分解糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子的酶，引起這些成分的分解，產(chǎn)生具有異常氣味、味道和顏色的低分子成分，造成食品腐敗變質(zhì)32、誘發(fā)食物中毒細(xì)菌可以直接侵...
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食品安全管理制度食品安全管理制度為保證經(jīng)營(yíng)食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，依據(jù)中國(guó)人民共和國(guó)食品安全法（以下簡(jiǎn)稱食品安全法）、中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例（以下簡(jiǎn)稱食品安全法實(shí)施條例）及相關(guān)規(guī)章制度及國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。一、對(duì)...
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1,第三章食品安全危害性來(lái)源,2,,危害食品安全的因素可來(lái)自從農(nóng)田到餐桌的任何一個(gè)環(huán)節(jié)。食品原料在種植、養(yǎng)殖過(guò)程中可受到環(huán)境中生物性、化學(xué)性和物理性因素的污染；食品在加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)也可受到外界的污染。,3,甚至營(yíng)養(yǎng)不平衡、轉(zhuǎn)基因食...
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第一單元1【單選題】1分黃曲霉毒素污染的品種以花生、花生油、玉米最為嚴(yán)重。A對(duì)B錯(cuò)2【單選題】1分根據(jù)污染物的種類(lèi)和特性，食品污染可以分為生物性污染、化學(xué)性污染和物理性污染。A對(duì)B錯(cuò)3【單選題】1分霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品導(dǎo)致的食物中...
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保障食品安全路徑,尹小健,一、食品安全界定,（一）數(shù)量安全●糧食●其它鮮活農(nóng)產(chǎn)品●加工食品,一、食品安全界定,（二）質(zhì)量安全●衛(wèi)生安全●貨真價(jià)實(shí),二、食品安全問(wèn)題的廣泛性,（一）不分環(huán)節(jié)●生產(chǎn)環(huán)節(jié)●流通環(huán)節(jié)●消費(fèi)環(huán)節(jié),二、食品安全問(wèn)題的廣泛性,（二）不分地...
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食品安全大于天食品安全大于天食物，是我們生活中不可缺少的東西，也是我們接觸最密切的東食物，是我們生活中不可缺少的東西，也是我們接觸最密切的東西，所以食品安全就成了我們生活中不可忽視的安全問(wèn)題。每年有西，所以食品安全就成了我們生活中不可忽視的安全問(wèn)...
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關(guān)于組織成立食品安全小組通知關(guān)于組織成立食品安全小組通知目的為了確保我司食品安全管理體系的有效實(shí)施，預(yù)防和處理食品安全事故，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行有效驗(yàn)證，確保出廠產(chǎn)品的安全。食品安全小組成員組長(zhǎng)副組長(zhǎng)小組成員食品安全小組職責(zé)1、負(fù)責(zé)公司食品安全的...
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1食品安全（食品安全（初級(jí)課程）考試樣卷初級(jí)課程）考試樣卷一、單選題（共一、單選題（共4040題，每題題，每題1分共4040分）分）1、下列哪項(xiàng)不是HACCP七項(xiàng)原理之一A、進(jìn)行危害分析B、確定CCP的關(guān)鍵限值C、建立CCP的監(jiān)控體系D、建立物理污染物的檢查程序2、（）當(dāng)前...
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食品安全題庫(kù)1、食品安全法關(guān)于食品的完整定義是（D）A各種供人食用的成品和原料。B指各種供人食用或者飲用的成品和原料。C指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品。D指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是...
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關(guān)注食品安全，從現(xiàn)在開(kāi)始教學(xué)目標(biāo)1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)到“垃圾”食品的危害，和關(guān)注食品安全的重要性。2、關(guān)注食品安全，懂得一定的食品安全知識(shí)和預(yù)防措施，養(yǎng)成良好的食品安全習(xí)慣，提高學(xué)生食品安全意識(shí)。3、學(xué)會(huì)運(yùn)用自己已掌握的知識(shí)，能在以后的學(xué)習(xí)生活中鑒別食品的...
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1淺談食品安全問(wèn)題淺談食品安全問(wèn)題姓名（某某大學(xué)藝術(shù)系（某某大學(xué)藝術(shù)系郵編郵編000000000000）【摘要】隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)全球化不斷深入發(fā)展，人們飲食文化日益多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門(mén)話題。“蘇丹紅事件“，”禽流感”還有“三鹿奶粉...
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食品安全現(xiàn)狀及食品安全檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用食品安全現(xiàn)狀及食品安全檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用摘要摘要食品安全直接影響著社會(huì)穩(wěn)定，但目前關(guān)于這方面的研究較少，側(cè)重于研究食品安全認(rèn)識(shí)與問(wèn)題，缺少關(guān)于食品安全檢測(cè)的研究，因此有必要做好食品安全檢測(cè)研究工作。本研究中筆者結(jié)合實(shí)際...
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食品安全兒歌立山區(qū)前沙河小學(xué)二0一四年食品安全兒歌食品安全兒歌豆?jié){營(yíng)養(yǎng)很豐富，適合同學(xué)做食補(bǔ)，富含蛋白纖維素，生喝豆?jié){易中毒。潛伏時(shí)間非常短，腹疼脹瀉加嘔吐。頭暈乏力不發(fā)燒，預(yù)防關(guān)鍵燒開(kāi)煮。泡沫消失漿沸騰，再煮十分才正好。同學(xué)家長(zhǎng)要牢記，煮開(kāi)在喝第...
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食品添加劑及食品安全食品是指各種供人食用或者飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。食品添加劑是食品生產(chǎn)中的重要原料，因此本文將重點(diǎn)介紹食品添加劑的作用以及使用中存在的問(wèn)題和對(duì)策并介紹我國(guó)食品安全現(xiàn)狀及相...
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羊寨初中突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案羊寨初中突發(fā)性公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范食堂食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我...
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