高中生物教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)教育的可行性研究.pdf

1、學(xué)校代碼：幽分類號(hào)：鯉盈研究生學(xué)號(hào)：!Q壟QQ星QQ旦21魚(yú)Q魚(yú)密級(jí)：玉東牡K予菌大莩碩士學(xué)位論文高中生物教學(xué)中滲透營(yíng)養(yǎng)教育的可行性研究TheFeasibilityResearchinNutritioneducationofBiologyteachinginhighschool指導(dǎo)教師：學(xué)科專業(yè)：研究方向：學(xué)位類型：作者：劉欣胡健副教授教育碩士學(xué)科教學(xué)(生物)碩士專業(yè)學(xué)位東北師范大學(xué)學(xué)位評(píng)定委員會(huì)2011年5月摘要我國(guó)高中學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況

2、不容樂(lè)觀，有關(guān)于營(yíng)養(yǎng)教育的課程也沒(méi)有專門(mén)的指導(dǎo)性文件，營(yíng)養(yǎng)教育大多被整合到其他課程中進(jìn)行，且開(kāi)展情況不很理想。本研究是在了解了營(yíng)養(yǎng)教育現(xiàn)狀以及被調(diào)查對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)狀況后，結(jié)合高中生物教學(xué)的特點(diǎn)，對(duì)在生物課堂上滲透營(yíng)養(yǎng)教育的可行性進(jìn)行分析研究，鼓勵(lì)高中生物教師在生物課堂上適時(shí)適當(dāng)?shù)臐B透營(yíng)養(yǎng)教育，為高中生物教師理解新課程標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)涵和進(jìn)行教學(xué)提供思路，并希望能通過(guò)生物教學(xué)提高學(xué)生的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)觀念。在包頭市A校抽取了在校高中生451人，利用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)一

3、態(tài)度一行為(Knowledge。AttitudeandPractice。KAP)調(diào)查問(wèn)卷調(diào)查了學(xué)生的基本身體情況、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平、飲食行為以及營(yíng)養(yǎng)態(tài)度四個(gè)方面。調(diào)查結(jié)果表明：體質(zhì)指數(shù)在正常范圍內(nèi)的人數(shù)居多，但是體重偏輕和肥胖者仍占有一定比例；營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普遍缺乏，尤其是對(duì)營(yíng)養(yǎng)缺乏病和慢性病的預(yù)防知之甚少；偏食、挑食的現(xiàn)象較為普遍，進(jìn)餐時(shí)不能專心用餐，吃飯用時(shí)或長(zhǎng)或短；絕大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)知識(shí)很重要，愿意接受營(yíng)養(yǎng)教育，能夠理智地看待自己身上存在