環(huán)境條件對裂殖壺菌生長和DHA產(chǎn)量的影響以及對裂殖壺菌菌粉抗氧化保護研究.pdf

1、裂殖壺菌(Schizochytrium limacinum)是一類富含DHA的海洋真菌。本文首先通過紫外誘變對已有的裂殖壺菌菌株進行了誘變選育，得到了五株正突變型菌株，其DHA產(chǎn)量比原始菌株高出0.60％～2.21％。以其中的DHA產(chǎn)量最高的菌株12號為試驗材料，檢測了培養(yǎng)基、環(huán)境因子和培養(yǎng)時間對裂殖壺菌的生長和DHA含量的影響。結(jié)果表明：葡萄糖和豆粕水解物是利于裂殖壺菌生長和DHA合成的有效碳源和氮源。碳源(葡萄糖)濃度從3％升高到6

2、％，明顯促進裂殖壺菌的生長和DHA的積累；氮源濃度的提高對菌體的生長有一定的促進作用，對細(xì)胞中DHA含量無顯著影響。在16℃～30℃和0.9％～3.6％(w/v)的鹽度下，菌株生長良好，DHA含量較高。這些條件下該菌對溫度和鹽度表現(xiàn)出的適應(yīng)性反應(yīng)主要是調(diào)節(jié)脂肪酸的不飽和度以維持膜脂正常的生理狀態(tài)。培養(yǎng)基pH對裂殖壺菌的影響相對較弱，主要表現(xiàn)在其生長上，在3～9范圍內(nèi)，生物量隨pH的升高而降低。另外，不同生長時期裂殖壺菌的生長和DHA含量

3、不同。DHA含量的含量隨著培養(yǎng)時間的延長而升高，在培養(yǎng)的第四～五天，細(xì)胞的生物量和DHA產(chǎn)量均最高。 為解決裂殖壺菌菌粉生產(chǎn)、加工、儲存和運輸過程中易被氧化，選用三種抗氧化劑—維生素C、維生素E和特丁基對苯二酚(TBHQ)進行組合實驗，添加到裂殖壺菌菌粉中，在避光和25℃條件下儲存。對其過氧化值(POV)進行測試和分析，比較抗氧化效果并篩選最佳組合，高溫下進行抗氧化實驗。正交實驗結(jié)果表明：Vc、VE和TBHQ的添加量分別為2.0