黃山石耳凝膠多糖的化學(xué)結(jié)構(gòu)及流變特性研究.pdf

1、黃山石耳是一種藥食同源的膠質(zhì)真菌。多糖是黃山石耳的主要生物活性成分之一，具有抗腫瘤，抗病毒以及免疫調(diào)節(jié)等生物活性。目前關(guān)于黃山石耳多糖的研究較少，本文以黃山石耳為原料，對黃山石耳多糖的提取工藝、化學(xué)結(jié)構(gòu)以及流變特性進(jìn)行了研究，主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:
　　(1)黃山石耳多糖的提取工藝優(yōu)化:采用單因素實(shí)驗(yàn)和Box-Behnken響應(yīng)面優(yōu)化設(shè)計(jì)方法，考察了提取溫度、提取時(shí)間和提取液料比等三個(gè)因素對黃山石耳多糖提取率的影響，得到黃山石耳多糖最

2、佳提取條件為:提取溫度100.37℃，提取時(shí)間0.98 h，提取液料比11.02 mL/g，在此條件下的提取率為27.68％。
　　(2)黃山石耳多糖的結(jié)構(gòu)表征:通過凍融-解凍方法從黃山石耳多糖中獲得了兩個(gè)組分HSSEP1和HSSEP2，并對其含量較多的HSSEP2組分進(jìn)行了相關(guān)研究。采用多種化學(xué)方法和儀器方法對多糖HSSEP2的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征，單糖組成實(shí)驗(yàn)表明HSSEP2多糖主要由葡萄糖組成，甲基化實(shí)驗(yàn)結(jié)合GC-MS分析表明多糖

3、HSSEP2只有1，6-Glcp一種連接方式，并通過NMR技術(shù)驗(yàn)證了HSSEP2多糖的結(jié)構(gòu)特征。采用剛果紅法、粘度法、電鏡觀察以及X衍射法測定了HSSEP2的高級(jí)結(jié)構(gòu)和表觀形貌，結(jié)果表明多糖HSSEP2中不存在螺旋結(jié)構(gòu)，多糖分子中存在少量的結(jié)晶區(qū)。
　　(3)黃山石耳多糖的流變學(xué)性質(zhì)研究:通過流變儀對HSSEP2多糖的靜態(tài)和動(dòng)態(tài)流變學(xué)性質(zhì)進(jìn)行了相關(guān)研究，結(jié)果表明HSSEP2多糖溶液為假塑性流體，隨著剪切速率的增加，非牛頓性越明顯。

4、同時(shí)考察了濃度、溫度、離子濃度和堿濃度對HSSEP2溶液的流變學(xué)性質(zhì)的影響，結(jié)果表明離子類型和濃度對HSSEP2的流變學(xué)性質(zhì)有一定的影響。在室溫下，一定濃度的HSSEP2多糖溶液呈現(xiàn)典型的凝膠性質(zhì)。
　　(4) HSSEP2及其脫乙?；M分HSSEP2D的免疫調(diào)節(jié)活性:采用多糖體外刺激巨噬細(xì)胞的方法，對經(jīng)HSSEP2多糖和脫乙?；M分HSSEP2D刺激后的巨噬細(xì)胞的細(xì)胞增殖活性、中性紅吞噬活性和NO產(chǎn)生量進(jìn)行了測定，研究結(jié)果表明多