烹調(diào)油煙細(xì)顆粒物對(duì)人肺腺癌A549細(xì)胞增殖影響的研究.pdf

1、烹調(diào)油煙（cooking oil fumes, COFs）是室內(nèi)主要空氣污染源之一，也是誘發(fā)肺部腫瘤的重要危險(xiǎn)因素之一，但其毒性機(jī)制尚不明確。本文用超聲波提取–氣相色譜–質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定烹調(diào)油煙細(xì)顆粒物中16種多環(huán)芳烴組分，并初步評(píng)價(jià)了烹調(diào)油煙細(xì)顆粒物致人肺腺癌A549細(xì)胞的毒性。
　　第一部分 烹調(diào)油煙細(xì)顆粒物中多環(huán)芳烴組分的測(cè)定
　　目的：用超聲波提取–氣相色譜–質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定分析烹調(diào)油煙細(xì)顆粒物中16種多環(huán)芳烴組分。

2、r>　　方法：用石英纖維濾膜采集某中餐廳烹飪油煙樣，先用超聲波萃取法提取烹調(diào)油煙中細(xì)顆粒物，再用氣相色譜–質(zhì)譜聯(lián)用法檢測(cè)樣品中16種多環(huán)芳烴組分。
　　結(jié)果：在某小型中餐廳采集的烹調(diào)油煙樣品中，檢出了16種多環(huán)芳烴組分（包括萘、苊烯、苊、芴、菲、蒽、熒蒽、芘、苯并[a]蒽、屈、苯并[b]熒蒽、苯并[k]熒蒽、苯并[a]芘、二苯并[a,h]蒽、茚并[1,2,3-cd]芘和苯并[g,h,i]苝），其質(zhì)量濃度分別為64.49ng/m3、

3、31.11 ng/m3、4.43 ng/m3、35.71 ng/m3、413.43 ng/m3、2.01 ng/m3、215.59ng/m3、207.74 ng/m3、72.08ng/m3、153.54ng/m3、12.03ng/m3、34.14ng/m3、60.07ng/m3、127.27 ng/m3、117.64 ng/m3和57.63ng/m3。方法檢出限為0.03ng/mL~0.52 ng/mL，樣品平均加標(biāo)回收率為85.68％

4、±16.45，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為≤6.88%±5.95。
　　結(jié)論：烹調(diào)油煙中含有多種PAHs組分，其中苯并[a]芘的檢出濃度超出我國(guó)現(xiàn)行《室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T18883-2002）中對(duì)應(yīng)的限值（1.0ng/m3）。
　　第二部分 烹調(diào)油煙細(xì)顆粒物對(duì)A549細(xì)胞活力和增殖的影響
　　目的：初步評(píng)價(jià)烹調(diào)油煙細(xì)顆粒物對(duì)A549細(xì)胞增殖的影響。
　　方法：用一定濃度的烹調(diào)油煙細(xì)顆粒物（25.00μg/mL、50.0

5、0μg/mL、100.00μg/mL、200.00μg/mL和400.00μg/mL）和二甲基亞砜（溶劑對(duì)照,終濃度＜0.1%）處理A549細(xì)胞24h和48h。用MTT方法檢測(cè)細(xì)胞活力，并用流式細(xì)胞術(shù)檢測(cè)細(xì)胞增值率。
　　結(jié)果：用樣品處理細(xì)胞24h，在所有處理組未見(jiàn)烹調(diào)油煙細(xì)顆粒物引起細(xì)胞活力的變化（P＞0.05）及細(xì)胞增殖率的變化（P＞0.05）；在48h，在≥100.00μg/mL處理組，觀察到烹調(diào)油煙細(xì)顆粒物致細(xì)胞活力升高（