基于食品安全購買行為的消費(fèi)者劃分及劃分的影響因素研究--以北京市主城區(qū)的調(diào)查樣本為例.pdf

1、近年來，我國無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品等安全認(rèn)證食品逐漸出現(xiàn)在市場上。與傳統(tǒng)食品相比，這些食品的安全性相對較高，因此在一定程度上降低了食品市場上的安全風(fēng)險。雖然市場上安全食品的種類越來越多，關(guān)于食品安全的管理越來越規(guī)范，但是食品安全事件還是層出不窮，一直在人們?nèi)粘Ｉ钪谐霈F(xiàn)。在這樣復(fù)雜的社會環(huán)境下，人們在種類繁多的食品及食品安全漏洞的威脅下會采取怎樣的購買？因此本文構(gòu)建了由減少風(fēng)險策略到產(chǎn)生購買行為的理論框架，通過北京市主城區(qū)實

2、地調(diào)查獲得的501份問卷，以消費(fèi)者的購買行為作為分類依據(jù)，使用因子分析和聚類分析的方法將消費(fèi)者劃分為三類。然后使用多項無序logistic回歸模型分析得出影響消費(fèi)者劃分的因素。最后對模型結(jié)果進(jìn)行后估計分析，使用邊際效應(yīng)分析方法得出改變消費(fèi)者購買類型的因素。本文得到的主要結(jié)論主要有以下幾點:
　　(1)忽視型消費(fèi)者在購買食品時并不在乎食品的價格、安全、品質(zhì)認(rèn)證和外觀感知;傳統(tǒng)型消費(fèi)者更喜歡購買外觀感知好的食品，并且追求較高的性價比;

3、現(xiàn)代型消費(fèi)者更喜歡購買品質(zhì)認(rèn)證和安全質(zhì)量高的食品，對于食品的價格和外觀感知要求處于中等水平。
　　(2)信息與信任不同會顯著性的影響消費(fèi)者進(jìn)入不同購買群體同時也會改變消費(fèi)者的購買類型。消費(fèi)者對食品安全性信息和食品品牌產(chǎn)地信息的搜尋不同會顯著性的影響消費(fèi)者進(jìn)入不同的購買群體，并且能夠改變消費(fèi)者的購買類型;食品安全事故信息和綠色標(biāo)識信息的重要程度不同會對消費(fèi)者進(jìn)入不同的購買群體產(chǎn)生顯著性影響且能夠改變消費(fèi)者的購買類型;消費(fèi)者對政府公開