食品安全視角下認(rèn)證食品信任度對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿的影響研究.pdf

1、食品安全問(wèn)題負(fù)面影響大且傳播速度快，是社會(huì)民生的一個(gè)重要和敏感話題。隨著微博、微信等信息傳播媒介的快速發(fā)展，公眾通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布和傳播對(duì)食品安全事件的態(tài)度、觀點(diǎn)、情緒等，無(wú)限倍放大了食品安全問(wèn)題引發(fā)的社會(huì)憂慮，同時(shí)也極大地提高公眾的食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防意識(shí)。現(xiàn)階段，人們的食品消費(fèi)隨著生活質(zhì)量的改善而發(fā)生了巨大的變化，消費(fèi)者食品消費(fèi)逐漸由只注重?cái)?shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量?jī)?yōu)先，在飲食需求上更加重視營(yíng)養(yǎng)、健康。認(rèn)證食品在安全質(zhì)量上要高于普通食品

2、，在營(yíng)養(yǎng)健康上更加符合當(dāng)前人們的食品消費(fèi)需求。認(rèn)證食品市場(chǎng)理應(yīng)發(fā)展得如火如荼，呈現(xiàn)發(fā)展?jié)摿^強(qiáng)的趨勢(shì)。但是，事實(shí)卻并非如此，我國(guó)認(rèn)證食品市場(chǎng)發(fā)展緩慢，認(rèn)證食品消費(fèi)常年不足。這與頻發(fā)的食品安全事件存在較大關(guān)系，食品安全事件不僅使食品行業(yè)受到重創(chuàng)，更是嚴(yán)重?fù)p壞了消費(fèi)者的食品安全信任度，認(rèn)證食品難以獨(dú)善其身，認(rèn)證食品市場(chǎng)的有序穩(wěn)定發(fā)展受到?jīng)_擊和阻礙。所以，通過(guò)研究食品安全信任度對(duì)認(rèn)證食品購(gòu)買(mǎi)意愿的影響，試圖從信任度的角度找到影響認(rèn)證食品購(gòu)買(mǎi)意

3、愿的主要因素，以便因地適宜地制定提升認(rèn)證食品購(gòu)買(mǎi)意愿的建議和對(duì)策。這對(duì)認(rèn)證食品市場(chǎng)的發(fā)展和政府食品安全監(jiān)管的提升等方面都具有一定的借鑒意義。
　　通過(guò)閱讀和整理國(guó)內(nèi)外食品安全信任、購(gòu)買(mǎi)意愿等相關(guān)研究文獻(xiàn)，建立認(rèn)證食品信任度對(duì)消費(fèi)者認(rèn)證食品購(gòu)買(mǎi)意愿影響理論模型，并提出消費(fèi)者信任度對(duì)購(gòu)買(mǎi)意愿影響和信任度中介作用的研究假設(shè)。在相關(guān)文獻(xiàn)資料和專家指導(dǎo)下，設(shè)計(jì)關(guān)于認(rèn)證食品信任度對(duì)認(rèn)證食品購(gòu)買(mǎi)意愿影響的問(wèn)卷相關(guān)題項(xiàng)，對(duì)獲得的問(wèn)卷數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和

4、分析，運(yùn)用SPSS19.0進(jìn)行三步回歸分析，驗(yàn)證提出的25個(gè)研究假設(shè)。研究結(jié)果表明:購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)、政府監(jiān)管評(píng)價(jià)、生產(chǎn)商行為特征、銷(xiāo)售商行為特征分別與認(rèn)證食品信任度、購(gòu)買(mǎi)意愿顯著正相關(guān);風(fēng)險(xiǎn)感知顯著負(fù)向影響購(gòu)買(mǎi)意愿，但與認(rèn)證食品信任度不存在顯著關(guān)系;新聞?shì)浾擄@著負(fù)向影響認(rèn)證食品信任度、購(gòu)買(mǎi)意愿;認(rèn)證食品信任度在風(fēng)險(xiǎn)感知、購(gòu)買(mǎi)經(jīng)驗(yàn)、政府監(jiān)管評(píng)價(jià)、生產(chǎn)商行為特征、銷(xiāo)售商行為特征、新聞?shì)浾撆c購(gòu)買(mǎi)意愿之間起部分中介作用。因此，提出了相應(yīng)的建議:進(jìn)一步