我國食品安全可追溯系統(tǒng)建設研究.pdf_第1頁
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1、STUDYONTHECoNSTRUCTl0NOFFOODSAFETYTRACEABILITYSYSTEMOFCHn悄4碭esisSubmittedtoNanjingTechUniversityFortheAcademicDegreeofMasterofEngineering(orScienceetc)BYTANGXiaohuiSupervisedbyProfⅥ後NGYanJune2015南京工業(yè)大學碩士學位論文論文題目：研究生姓名：導師

2、姓名：學校名稱：摘要近幾年來，我國食品安全事件頻頻發(fā)生，直接影響到了人們的生命健康和安全，食品安全以及食品安全的監(jiān)管成為了人們關注的焦點。一套完善的食品安全可追溯系統(tǒng)，可以實現從“農田”到“餐桌”的全程監(jiān)管，當發(fā)生食品安全事件時，通過該系統(tǒng)可以迅速地進行食品召回，追究相關企業(yè)的責任。建設食品安全可追溯系統(tǒng)是約束和規(guī)范食品行業(yè)行為，促進社會誠信建設和維護消費者利益的必由之路。本文首先對食品安全可追溯系統(tǒng)的結構及功能進行了簡單的闡述，然后從

3、多個方面來描述分析我國食品安全可追溯系統(tǒng)建設的進展和面臨的障礙。最后，從法律制度、國情、參與主體、技術體系幾個方面，分別探索我國食品安全可追溯系統(tǒng)的建設。食品安全可追溯系統(tǒng)建設過程中，完善相關的法律制度首當其沖，有利于克服系統(tǒng)建設過程中無法可依、執(zhí)行不力的現象；立足國情是我國食品安全可追溯系統(tǒng)建設的前提，建議通過推動農業(yè)集約化規(guī)模經營等方式使系統(tǒng)覆蓋我國的城鄉(xiāng)市場；食品安全可追溯系統(tǒng)的建設單靠政府力量是不夠的，應提高企業(yè)和消費者的參與積

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