我國(guó)乳品安全可追溯系統(tǒng)研究.pdf

1、可追溯系統(tǒng)是在產(chǎn)品供應(yīng)的整個(gè)過程中對(duì)產(chǎn)品的各種相關(guān)信息進(jìn)行存儲(chǔ)的質(zhì)量保障系統(tǒng),其目的是在產(chǎn)品出現(xiàn)問題時(shí)能快速有效地查詢出問題的原料和加工環(huán)節(jié),必要時(shí)進(jìn)行召回,實(shí)施有針對(duì)性的懲罰措施,由此提高質(zhì)量水平。本文研究乳品安全可追溯系統(tǒng),希望一方面通過明確責(zé)任克制乳品經(jīng)營(yíng)者的行為,另一方面提高消費(fèi)者自我保護(hù)和維權(quán)意識(shí)。
　　本文首先分析了我國(guó)乳品不安全現(xiàn)狀,在信息不對(duì)稱理論的指導(dǎo)下,指出構(gòu)建我國(guó)乳品安全可追溯系統(tǒng)的重要性;接著對(duì)國(guó)內(nèi)外可追溯

2、系統(tǒng)的狀況進(jìn)行了比較,并實(shí)地調(diào)研和走訪了消費(fèi)者和典型企業(yè),了解一些消費(fèi)者對(duì)乳品可追溯的認(rèn)知情況和乳企構(gòu)建乳品安全可追溯系統(tǒng)的意愿及所顧慮之處,并得出我國(guó)乳品安全現(xiàn)狀不容樂觀、消費(fèi)者對(duì)可追溯乳品認(rèn)知度不高、接受程度低等結(jié)論;再有,根據(jù)可追溯系統(tǒng)表現(xiàn)出的與其他認(rèn)證體系相混淆、追隨信息真實(shí)性不高、終端管理不利、管理部門難以協(xié)調(diào)等問題,分析出其根本原因在于政府扶持力度弱小、監(jiān)管存在漏洞、缺乏統(tǒng)一主管部門;最后,對(duì)癥下藥提出循序漸進(jìn)推動(dòng)系統(tǒng)建設(shè)、