添加阿魏酸酯酶對(duì)米糠細(xì)胞壁組分酶解效果及養(yǎng)分消化率的影響.pdf

1、本文以米糠為研究對(duì)象，從米糠化學(xué)組成及細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)出發(fā)，首先研究了米糠酚酸組成和含量，然后利用阿魏酸酯酶、植酸酶和非淀粉多糖主鏈降解酶組成不同的組合對(duì)米糠進(jìn)行體外和體內(nèi)降解，研究不同的酶組合對(duì)米糠非淀粉多糖的降解情況以及動(dòng)物試驗(yàn)中對(duì)米糠常規(guī)營(yíng)養(yǎng)分消化率的影響。
　　試驗(yàn)一、米糠酚酸組成和含量的研究
　　采用堿-醇提取法并加入亞硫酸鈉保護(hù)劑對(duì)來自兩個(gè)不同公司的米糠原料進(jìn)行降解，釋放出其中的酚酸。以原兒茶酸、羥基苯甲酸、咖啡酸、丁

2、香酸、香豆酸、阿魏酸、水揚(yáng)酸、肉桂酸、香草酸為標(biāo)準(zhǔn)物，采用高效液相色譜法檢測(cè)米糠中這九種酚酸組成和含量情況。結(jié)果表明:咖啡酸、丁香酸、香草酸在兩種米糠堿處理液中均未被檢測(cè)出，其它六種酚酸在兩種米糠中均被檢測(cè)出，每100g米糠中阿魏酸含量為214.77、189.87mg，香豆酸74.72、79.78mg，水揚(yáng)酸74.28、56.55mg，肉桂酸42.47、51.12mg，原兒茶酸30.93、43.71mg，羥基苯甲酸8.62、12.04m

3、g。由上面結(jié)果可知，米糠中酚酸含量以阿魏酸含量為主，香豆酸和水揚(yáng)酸次之，與國(guó)外同類報(bào)道一致。
　　試驗(yàn)二、體外酶解米糠
　　本試驗(yàn)以脫脂米糠為研究對(duì)象，分為兩部分，第一部分用阿魏酸酯酶真接作用于脫脂米糠來研究阿魏酯酶對(duì)脫脂米糠中阿魏酸的釋放情況，第二部分先用淀粉酶、葡糖苷酶和蛋白酶作用于脫脂米糠將脫脂米糠中的淀粉和蛋白質(zhì)除掉，然后再加入由阿魏酸酯酶、植酸酶和非淀粉多糖主鏈降解酶所組成的不同酶組合對(duì)脫脂米糠進(jìn)行降解，并作相應(yīng)的

4、空白對(duì)照組。試驗(yàn)結(jié)果表明:米糠中阿魏酸只有少量以游離形式存在，大部分以結(jié)合方式存在于非淀粉多糖中;阿魏酸酯酶和多糖酶之間有較好的協(xié)同作用，二者的結(jié)合都極顯著性的提高了阿魏酸釋放量與釋放率、還原性糖生成量與NSP降解量、不可溶NSP降解量與降解率;植酸酶可能與阿魏酸酯酶和非淀粉多糖酶之間存在一定的拮抗作用，植酸酶、阿魏酸酯酶和非淀粉多糖酶三者組合在一起與阿魏酸酯酶和非淀粉多糖酶組合相比，不僅沒有提高阿魏酸釋放量與釋放率、還原性糖生成量與N

5、SP降解量、不可溶NSP降解量與降解率，而且還明顯低于阿魏酸酯酶與多糖酶的結(jié)合。
　　試驗(yàn)三、體內(nèi)酶解米糠
　　采用單因子完全隨機(jī)分組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，研究添加阿魏酸酯酶、植酸酶、多糖主鏈降解酶對(duì)米糠營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響。選取30只成年種公雞，隨機(jī)分為5組，每組6個(gè)重復(fù)，進(jìn)行強(qiáng)飼全收糞的代謝試驗(yàn)。處理Ⅰ為米糠基礎(chǔ)日糧，處理Ⅱ在基礎(chǔ)日糧中添加多糖主鏈降解酶（纖維素酶、內(nèi)切木聚糖酶、果膠酶、半乳糖苷酶），處理Ⅲ在基礎(chǔ)日糧中添加多糖主鏈多

6、糖降解酶和阿魏酸酯酶，處理Ⅳ在米糠基礎(chǔ)日糧中添加多糖主鏈降解酶和植酸酶，處理Ⅴ為在米糠基礎(chǔ)日糧中添加多糖主鏈降解酶、植酸酶酶和阿魏酯酶。每千克米糠中各酶活性添加量:纖維素酶4520U，木聚糖酶4060U，果膠酶3600U，半乳糖苷酶2700U，植酸酶800U，阿魏酸酯酶900U。試驗(yàn)結(jié)果表明:各酶組合對(duì)米糠中氨基酸和灰分的消化率沒有影響，能顯著提高米糠中脂肪、能量、干物質(zhì)、粗纖維、中性洗滌纖維和非淀粉多糖的消化率(P＜0.05)。但植酸