對外漢語教學中的常用烹飪動詞研究.pdf

1、語言是文化的載體。飲食文化是中華民族文化的重要組成部分，在語言上的反映之一則是有很多與飲食文化相關(guān)的烹飪詞語。由于不同的國家和不同的民族之間的飲食文化存在差異，所以在語言中有關(guān)烹飪詞語的表現(xiàn)形式也不盡相同。外國留學生來到中國后，在日常的生活和學習漢語的過程中，必然會接觸到中國的飲食文化，從而對中國的烹飪文化及烹飪方式產(chǎn)生興趣，并且學習與烹飪相關(guān)的詞語。但由于留學生會受到母語負遷移的影響，往往不能準確使用漢語烹飪類詞語，雖然目前有關(guān)對外漢

2、語教學中飲食文化的研究較多，但尚無具體到烹飪詞教學的研究，基于此種情況，筆者通過文獻檢索法和分析歸納法等研究方法，并借鑒前人的研究，從飲食文化當中的烹飪方式的角度研究《漢語水平詞匯大綱》內(nèi)所包含的常用烹飪動詞，并從漢外文化差異的角度對比漢語和英語及漢語和韓語中常用烹飪動詞在詞義、用法等方面的異同。對烹飪動詞在對外漢語中的教學提出相應建議與策略，并設(shè)計出課堂實施方案，力求能夠有效幫助外國留學生了解漢語常用烹飪動詞用法，進一步達到認識了解中