現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力的培育研究.pdf

1、人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，為快餐業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的動(dòng)力，而現(xiàn)代中式快餐業(yè)在發(fā)展過程中也存在很多問題，如生命力短、易被模仿和被替代、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化程度低以及連鎖經(jīng)營發(fā)展緩慢等問題。解決現(xiàn)代中式快餐業(yè)存在問題的關(guān)鍵就在于建立起長期競爭優(yōu)勢，形成自己獨(dú)特的核心產(chǎn)品和技術(shù)。
　　 核心競爭力理論為解決現(xiàn)代中式快餐業(yè)面臨的問題，提供了強(qiáng)有力的支持，核心競爭力本身就具有獨(dú)特性、價(jià)值性、不可模仿和不可替代性、延展性等特點(diǎn)，

2、這正是建立企業(yè)長期競爭優(yōu)勢的源泉和動(dòng)力。本文首先闡述了核心競爭力理論，分析了核心競爭力的概念、特點(diǎn)以及核心競爭力的層次性和國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，在此基礎(chǔ)上采用SWOT分析法對現(xiàn)代中式快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，然后結(jié)合現(xiàn)代中式快餐業(yè)的特點(diǎn)和存在的問題，根據(jù)核心競爭力的層次性，構(gòu)建了現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力的結(jié)構(gòu)模型，該模型指出了現(xiàn)代中式快餐業(yè)核心競爭力的構(gòu)建要素包括認(rèn)知屬性和行為屬性以及轉(zhuǎn)化競爭優(yōu)勢三個(gè)方面，最后提出了現(xiàn)代中式快餐業(yè)培育核心競爭

3、力的途徑，即建立優(yōu)異的企業(yè)文化，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、定量化、工業(yè)化和機(jī)械化以及建立連鎖經(jīng)營。本文還對“真功夫”的核心競爭力進(jìn)行了分析研究。
　　 本文選取了服務(wù)業(yè)中的快餐業(yè)作為研究對象，這在國內(nèi)的研究領(lǐng)域是很少的；另外，本文將更多的研究放在了快餐產(chǎn)品質(zhì)量的保證上，提出了通過提供質(zhì)量統(tǒng)一穩(wěn)定的產(chǎn)品來構(gòu)建現(xiàn)代中式快餐業(yè)的核心競爭力，即建立研發(fā)體系，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、定量化、工業(yè)化和機(jī)械化；本文運(yùn)用核心競爭力的層次性，指出了核心競爭力的認(rèn)知屬性和行