關于中式快餐業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的研究.pdf

1、我國飲食文化博大精深，舉世聞名，但中式快餐業(yè)在二十年的發(fā)展過程中，卻領教了西式快餐強大的市場攻勢。中式快餐怎樣在競爭中塑造和煉就金剛之身，立于不敗之地是值得每一位中國人思考的問題。 論文在綜述現(xiàn)代快餐業(yè)的含義及發(fā)展歷程，現(xiàn)代中式快餐發(fā)展狀況，現(xiàn)代中式快餐研究意義、現(xiàn)狀及不足的基礎上，采用對比法、列舉事例法、市場抽樣調查等方法研究了現(xiàn)代中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，分析影響中式快餐業(yè)發(fā)展的主要因素。中西式快餐產品的差別是顯而易見的，

2、但是中國人選擇中西式快餐的心理卻是隱性的，因此本文在調查和訪談的基礎上分析了中國的飲食文化特點以及中式快餐消費群體的消費特征，為戰(zhàn)略選擇和實施提供依據(jù)。 其次，隨著我國經濟的增長，快餐業(yè)發(fā)展迅猛，面對西式快餐風靡中國各大城市，中式快餐與西式快餐的競爭日益激烈，中式快餐需要制定有利于中式快餐發(fā)展的戰(zhàn)略，而在制定戰(zhàn)略之前，最重要的是對行業(yè)的內外環(huán)境進行分析，文章利用安德魯斯的SWOT戰(zhàn)略分析模型對中式快餐業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機遇、威脅進