基于EPC的食品冷鏈物流跟蹤與追溯技術(shù)研究.pdf

1、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人民生活水平顯著提高，生鮮食品的市場(chǎng)需求逐步增長(zhǎng)，但是近年來食品質(zhì)量安全問題頻發(fā)，亟需研究如何通過冷鏈物流全程實(shí)時(shí)可追溯，保證食品冷鏈物流的質(zhì)量安全。
　　本課題針對(duì)肉類食品冷鏈物流追溯中出現(xiàn)的問題:追溯碼編碼不統(tǒng)一，信息斷鏈以及溯源架構(gòu)的局限性，設(shè)計(jì)了基于EPC碼改進(jìn)的追溯碼編碼，分析與優(yōu)化了肉類食品冷鏈物流溯源指標(biāo)以及提出了針對(duì)肉類食品的集中式與分布式相結(jié)合的溯源架構(gòu)體系。進(jìn)而為了保證食品冷鏈物流的質(zhì)量安

2、全，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全可追溯，提出基于多agent的食品冷鏈物流質(zhì)量安全管理模型，設(shè)計(jì)了基于多agent的食品冷鏈物流協(xié)調(diào)機(jī)制，并以此為基礎(chǔ)構(gòu)建了肉類食品冷鏈物流質(zhì)量安全跟蹤與追溯原型系統(tǒng)。
　　針對(duì)追溯碼編碼，主要是通過文獻(xiàn)調(diào)研，分析各類編碼方案的優(yōu)缺點(diǎn)，然后結(jié)合實(shí)地調(diào)研，選取擴(kuò)展性更好的EPC碼，并根據(jù)課題需求改進(jìn)EPC碼的部分字段，設(shè)計(jì)出改進(jìn)EPC碼的追溯碼編碼。
　　針對(duì)溯源指標(biāo)，主要是通過實(shí)地調(diào)研，分析食品冷鏈物流的

3、業(yè)務(wù)流程，采用HACCP確定冷鏈各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點(diǎn)及臨界指標(biāo)，并以此為基礎(chǔ)確定各環(huán)節(jié)溯源指標(biāo)，最后根據(jù)溯源指標(biāo)優(yōu)化的原則，對(duì)選取的溯源指標(biāo)進(jìn)行優(yōu)化。
　　針對(duì)溯源架構(gòu)，主要是通過文獻(xiàn)調(diào)研和實(shí)地調(diào)研相結(jié)合的方式，分析了集中式和分布式兩種溯源架構(gòu)的優(yōu)缺點(diǎn)，提出了分布式和集中式相結(jié)合的食品冷鏈物流追溯架構(gòu)。
　　針對(duì)食品質(zhì)量安全可追溯，也是在研究現(xiàn)有文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上提出基于多agent的食品冷鏈物流質(zhì)量安全管理模型，設(shè)計(jì)了6類agen