食品冷鏈物流庫存控制的訂貨模型研究.pdf

1、隨著經濟的快速發(fā)展和人民消費水平不斷提高，人們的消費方式也發(fā)生了改變，人們對保鮮果蔬、冷凍水產品、肉、奶制品等低溫冷藏食品需求量越來越大，這刺激了食品冷鏈物流的快速發(fā)展。此外，食品在流通過程中對倉儲與運輸要求相當高，稍有不慎，就會對食品造成污染和使食品腐爛變質，冷凍食品在冷鏈物流流通環(huán)節(jié)中安全問題頻發(fā)，引起了社會對食品冷鏈物流倉庫管理的廣泛關注，國內外學者也對其進行深入的研究。庫存問題一直是食品冷鏈物流管理中的重點和難點，冷庫的設施投資

2、較大，運營成本較高使得庫存成本占了較大的比重。因此，企業(yè)如果想降低庫存成本，就必須進行科學的管理和控制，這樣，可以有效保持食品的新鮮度，降低食品腐爛變質等問題所帶來的損耗，減少資源浪費。同時產品品質的提升也有利于提高客戶滿意度，給企業(yè)帶來多方面的效益。
　　 我國對傳統(tǒng)物流庫存控制理論的研究逐漸成熟，然而，冷鏈物流作為一種特殊的物流，還沒有得到應有的重視。本論文旨在研究食品冷鏈物流庫存控制的訂貨模型，通過從食品冷鏈物流的內涵、特

3、點和庫存控制的相關理論得出食品冷鏈物流庫存控制的特點和影響因素。在此基礎上，本文建立了單品種食品冷鏈物流庫存控制的訂貨模型和多品種食品冷鏈物流庫存控制的訂貨模型。發(fā)現(xiàn)需求速率、存儲價格、存儲成本、運輸成本、庫容約束等因素都影響最佳訂貨數量，并利用數學模型對上述各因素進行一一分析，確定它們和訂貨數量之間的關系，為企業(yè)決策提供理論依據。并將所建立的訂貨模型應用于廈門A食品冷藏物流有限公司，通過對其冷庫進行實地調研，獲取相關數據，對模型進行了