小麥活性肽對(duì)胃腸保護(hù)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究及其機(jī)制探討.pdf

1、小麥活性肽是來(lái)源于小麥蛋白的生物活性肽，目前研究結(jié)果顯示小麥活性肽具有豐富的生物學(xué)活性，例如免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、降血壓等。目前針對(duì)小麥活性肽胃腸道保護(hù)的研究較少，本文擬探討小麥活性肽對(duì)動(dòng)物的胃腸道保護(hù)作用及其可能的機(jī)制。本文主要包括以下3個(gè)部分:
　　第一部分 小麥低聚肽對(duì)大鼠急性酒精性胃粘膜損傷的保護(hù)作用研究
　　目的：大量的酒精攝入能夠?qū)е挛葛つさ膿p傷，研究小麥低聚肽對(duì)急性酒精性損傷模型大鼠胃粘膜的保護(hù)作用，為小麥活性肽作

2、為功能性食品的開(kāi)發(fā)積累一定的試驗(yàn)基礎(chǔ)。
　　方法：將60只Wistar大鼠隨機(jī)分成空白對(duì)照組、模型組、小麥低聚肽低劑量組83 mg/(kg·d)、中劑量組167 mg/(kg·d)、高劑量組333mg/(kg·d)、甲氰咪胍組65 mg/(kg·d)，每組各10只。采用酒精灌胃致胃黏膜損傷模型。給予小麥低聚肽30d后，觀察胃黏膜組織的大體和病理組織改變，測(cè)定大鼠血清MDA、PAF、EGF、PGE2、IL-8含量及SOD活力，大鼠胃

3、組織Caspase3、EGFR表達(dá)水平。
　　結(jié)果：小麥低聚肽能明顯改善胃黏膜組織損傷情況，降低損傷積分(P＜0.05)，提高酒精性損傷抑制率;各劑量組均能提高大鼠血清PGE2含量（P＜0.05）、EGF含量(P＜0.05)、SOD活力及胃組織EGFR表達(dá)水平(P＜0.05)，降低大鼠血清MDA含量(P＜0.05)、IL-8含量(P＜0.05)及胃組織caspase3表達(dá)水平，低、中劑量組能降低血清PAF含量（P＜0.05）。

4、r>　　結(jié)論：小麥低聚肽對(duì)大鼠急性酒精性胃粘膜損傷具有一定保護(hù)作用，其機(jī)制可能與增強(qiáng)胃黏膜保護(hù)因子，提高抗氧化、抗炎及抗凋亡等作用有關(guān)。
　　第二部分 小麥低聚肽對(duì)老年小鼠胃腸黏膜自然老化的保護(hù)作用研究
　　目的：研究小麥低聚肽對(duì)老年小鼠胃腸黏膜自然老化的保護(hù)作用，為小麥活性肽作為功能性食品的開(kāi)發(fā)積累一定的試驗(yàn)基礎(chǔ)。
　　方法：將72只18月齡老年小鼠隨機(jī)分成老年對(duì)照組、25mg/(kg·d)劑量小麥低聚肽組、50 m

5、g/(kg·d)劑量小麥低聚肽組、100 mg/(kg·d)劑量小麥低聚肽組、200 mg/(kg·d)劑量小麥低聚肽組、400 mg/(kg·d)劑量小麥低聚肽組，每組各12只;6月齡小鼠10只為青年空白對(duì)照組。給予小麥低聚肽30d后，觀察胃腸黏膜組織的大體和病理組織學(xué)改變，測(cè)定血清、小腸黏膜組織及胃黏膜組織總抗氧化、MDA、SOD、GSH-Px、CAT、TAOC;小腸上皮刷狀緣膜氨基肽酶活性。
　　結(jié)果：小麥低聚肽能明顯改善老

6、年小鼠胃腸黏膜組織形態(tài)，小麥低聚肽能顯著提高小鼠血清、胃組織及小腸組織中SOD、GSH-Px、CAT活力及總抗氧化能力(TAOC)（P＜0.05），能顯著降低血清、胃組織及小腸組織中MDA含量（P＜0.05）;25 mg/(kg·d)、400 mg/(kg·d)劑量組能顯著提高腸黏膜氨基肽酶（ANP）活性。
　　結(jié)論：老年小鼠胃腸黏膜產(chǎn)生了一定程度的老化，小麥低聚肽對(duì)老年小鼠胃腸黏膜具有一定保護(hù)作用，其機(jī)制可能與小麥低聚肽的抗氧化

7、作用及改善腸道吸收有關(guān)。
　　第三部分 水解小麥蛋白肽對(duì)大鼠急性酒精性胃粘膜損傷的保護(hù)作用研究
　　目的：研究水解小麥蛋白肽對(duì)急性酒精性損傷模型大鼠胃粘膜的保護(hù)作用，為小麥活性肽作為功能性食品的開(kāi)發(fā)積累一定的試驗(yàn)基礎(chǔ)。
　　方法：將60只Wistar大鼠隨機(jī)分成空白對(duì)照組、模型組、水解小麥蛋白肽低劑量組167 mg/(kg·d)、中劑量組333 mg/(kg·d)、高劑量組667 mg/(kg·d)、甲氰咪胍組65 m

8、g/(kg·d)，每組各10只。采用酒精灌胃致胃黏膜損傷模型。給予水解小麥蛋白肽30d后，觀察胃黏膜組織的大體和病理組織改變，測(cè)定大鼠血清MDA、PAF、EGF、PGE2、IL-8含量及SOD活力，大鼠胃組織Caspase3、EGFR表達(dá)水平。
　　結(jié)果：水解小麥蛋白肽能明顯改善胃黏膜組織損傷情況，降低損傷積分(P＜0.05)，提高酒精性損傷抑制率;各劑量組均能提高大鼠血清PGE2含量(P＜0.05)、EGF含量（P＜0.05）、