六西格瑪管理方法在中國星級(jí)酒店行業(yè)的應(yīng)用研究.pdf

1、通過分析星級(jí)酒店在中國擴(kuò)張發(fā)展過程中面臨的激烈競(jìng)爭(zhēng)（職業(yè)經(jīng)理人需求、高人員流失率、服務(wù)量化困難、標(biāo)準(zhǔn)化管理推行緩慢等），對(duì)管理模式及體系提出的更高要求；分析六西格瑪管理要素在酒店行業(yè)的體現(xiàn)（如關(guān)注客戶、數(shù)據(jù)量化、流程分析、原因分析、團(tuán)隊(duì)合作）；分析星級(jí)酒店質(zhì)量管理體系架構(gòu)及其存在的質(zhì)量缺陷（品牌保證、客人滿意度、食品衛(wèi)生、安全保障）；分析在酒店組織六西格瑪項(xiàng)目時(shí)要注意的原則、領(lǐng)域、流程及實(shí)施工具；總結(jié)了酒店業(yè)在推進(jìn)六西格瑪管理時(shí)的損益得

2、失、輕重緩急，針對(duì)酒店業(yè)區(qū)別于制造業(yè)的特點(diǎn)，如人的因素的制約、流程的不確定性和實(shí)施六西格瑪管理中遇到的實(shí)際問題，為酒店業(yè)推進(jìn)六西格瑪管理提出了建議，以幫助酒店在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中保持領(lǐng)先，并追求優(yōu)化管理的持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。作者參與的兩個(gè)項(xiàng)目，一個(gè)是綠色酒店，一個(gè)是員工滿意度，前者是宏觀行業(yè)發(fā)展對(duì)酒店提出的新要求，后者是酒店面臨的越來越緊急的問題，各有側(cè)重。在星級(jí)酒店擴(kuò)張的進(jìn)程中，少則3、5年，多則10年，既要保持?jǐn)U張速度，又要保證服務(wù)質(zhì)量，確