江蘇省食品小作坊生產者質量安全行為研究.pdf

1、近年來，越來越多的人開始關注食品安全問題，不僅僅吸引了媒體關注的目光，更是成為了普通民眾關注的焦點，但是，食品生產銷售過程中產生的食品造假、有害食品等問題，造成了人民群眾生命財產安全受到侵害，已經引起了人民群眾和政府部門的關注。根據(jù)國家質檢總局公布的調查結果來看，食品生產加工環(huán)節(jié)是我國的食品質量安全問題最突出的一環(huán)，其中食品生產加工小作坊引起的問題更甚。為了更好地提高食品小作坊的食品安全，必須從源頭開始整頓，而小作坊生產者作為生產加工環(huán)

2、節(jié)的重要角色，他們的行為直接決定了食物的質量安全。
　　本文以食品小作坊生產者質量安全行為作為研究的切入點，采取江蘇省食品加工生產小作坊為例，分析小作坊生產者食品質量安全行為。通過對相關文獻的梳理確定將計劃行為理論作為本文的理論基礎，并在此理論基礎上進一步確定生產者質量安全行為的影響因素，從而構建出一個與食品小作坊生產者質量安全行為相關的理論分析框架。在此分析框架的指導下，設立相關問卷對數(shù)據(jù)進行收集和整理，最后進行經濟建模與數(shù)據(jù)分