阿魏酸處理對采后番茄果實品質影響及青霉病控制的研究.pdf

1、番茄風味獨特，營養(yǎng)豐富，但采后果實軟化腐爛嚴重，病害頻發(fā)。番茄果實采后最常見的病害是灰霉病，但擴展青霉（Penicilliumexpansum）引發(fā)的青霉病也常造成果實腐爛變質。阿魏酸(FerulicAcid，F(xiàn)A)是一種廣泛存在于植物界中的酚酸類物質，具有抗氧化、抑菌等作用。本試驗以綠熟期番茄（金鵬218）為材料，將果實在5和10 mmol/L阿魏酸溶液中浸泡10 min后于（20±2）℃條件下貯藏，清水作為對照，研究阿魏酸處理對番茄

2、果實品質以及刺傷接種P.expansum后引起的青霉病害的影響，并通過分析阿魏酸處理對病原菌的作用、對番茄果實中抗性相關的生理生化反應和基因表達的影響等方面對其抗病機制進行初步研究。主要研究結論如下:
　　1.阿魏酸處理能降低果實的失重率和可溶性固形物(SSC)的含量，推遲轉色，使果實維持較高的可滴定酸(TA)水平，并提高果實中抗壞血酸(ASA)和番茄紅素含量，從而延緩番茄的成熟衰老，保持果實的品質。
　　2.體外抑菌試驗結

3、果表明，阿魏酸對P.expansum具有直接的抑制作用。在離體條件下，1～10 mmol/L的阿魏酸能顯著抑制擴展青霉的孢子萌發(fā)和菌落擴展;體內抑菌試驗結果表明，阿魏酸處理能降低果實發(fā)病率及病斑直徑，且10 mmol/L處理濃度抗病效果最為顯著。
　　3.采后阿魏酸浸泡處理能促進果實中過氧化物酶(POD)、幾丁質酶(CHI)、β-1，3-葡聚糖酶(GLU)、苯丙氨酸解氨酶（PAL）、4-香豆酰-輔酶A連接酶(4CL)等抗病相關防御

4、酶的活性，提高總酚、類黃酮、木質素和富含羥脯氨酸糖蛋白（HRGP）的含量。同時，阿魏酸處理可提高果實中過氧化氫酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和抗壞血酸過氧化物酶(APX)的活性，并有效控制H2O2含量的增加;此外，阿魏酸處理能減緩P.expansum對果實組織細胞的破壞并降低貯藏后期丙二醛含量的積累。結果表明，阿魏酸處理能激發(fā)番茄果實抗性相關防御系統(tǒng)和病程相關酶活性，從而提高番茄果實的抗病性。
　　4.利用熒光定量PCR對