玉米醇溶蛋白功能材料的制備與應(yīng)用研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、玉米醇溶蛋白（zein）作為一種天然的兩親性高分子材料，近年來在生物凝膠、增強填料、食品、化妝品和制藥工業(yè)等方面被廣泛研究和應(yīng)用。玉米醇溶蛋白是一種混合蛋白質(zhì)，以?-zein含量最多。本文以疏水性的?-zein為研究目標(biāo)，制備淀粉樣納米纖維。在低乙醇濃度的水溶液中，并且溶液的pH值接近中性條件下，經(jīng)過熱誘導(dǎo)后?-zein自組裝成納米纖維。當(dāng)提高?-zein濃度時可以生成納米纖維水凝膠。在酸性和高乙醇濃度的溶液中經(jīng)過熱誘導(dǎo)后，?-zein

2、形成球形聚合物。
　　通過向?-zein自組裝過程中添加納晶纖維素，研究納晶纖維素對?-zein自組裝過程的影響。室溫條件下，納晶纖維素抑制?-zein自組裝成小球。而在高溫條件下，納晶纖維素對熱誘導(dǎo)?-zein自組裝成纖維具有促進作用，促進生成短支鏈納米纖維。同時納晶纖維素可以提高?-zein膜的模量，增加膜的脆性，提高斷裂拉力、降低斷裂伸長率。
　　研究了?-zein的載藥/釋藥性能，通過稀釋法和熱誘導(dǎo)法制備負載姜黃素的

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