茶樹(shù)菇多酚提取及其功能學(xué)特性的研究.pdf

1、茶樹(shù)菇（Agrocybe aegerita）屬擔(dān)子菌亞門(mén)、擔(dān)子綱、蘑菇菌目、糞銹傘科、田頭菇屬植物，為福建省特色農(nóng)產(chǎn)品之一，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)及藥用功效。本研究以福建古田縣產(chǎn)茶樹(shù)菇為原料提取多酚，研究溶劑法提取茶樹(shù)菇多酚的工藝、響應(yīng)面法優(yōu)化超臨界CO2流體法萃取茶樹(shù)菇多酚的工藝、茶樹(shù)菇多酚的分離純化、抗氧化活性以及對(duì)果蠅壽命的影響，研究成果拓展了茶樹(shù)菇的深加工途徑，為茶樹(shù)菇功能學(xué)領(lǐng)域的研究提供理論依據(jù)。
　　研究溶劑法提取茶樹(shù)菇多酚的

2、最佳工藝。研究了不同提取溫度、乙醇濃度、提取時(shí)間、料液比等因素對(duì)提取效果的影響，并對(duì)提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化。溶劑法提取茶樹(shù)菇多酚的最佳工藝參數(shù)為：料液比為1:30，乙醇濃度為50%，在80℃的水浴中浸提3小時(shí)后，茶樹(shù)菇多酚提取率達(dá)14.96%。研究了超聲波輔助溶劑法提取茶樹(shù)菇多酚的工藝，考察了超聲功率、超聲頻率、超聲時(shí)間、浸提次數(shù)等因素對(duì)茶樹(shù)菇多酚提取效果的影響，并對(duì)超聲波輔助提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。超聲波輔助溶劑法提取茶樹(shù)菇多酚的最佳工藝參數(shù)為

3、：在超聲功率240W、頻率80Hz的超聲波清洗機(jī)中提取2次，每次80min，所得茶樹(shù)菇多酚提取率為16.82%。超聲波輔助提取法較溶劑提取法顯著縮短了提取時(shí)間，提高了提取率。
　　研究超臨界 CO2流體法萃取茶樹(shù)菇多酚的最佳工藝，考察了萃取時(shí)間、萃取壓力、萃取溫度及CO2流量、夾帶劑用量等因素對(duì)茶樹(shù)菇多酚萃取率的影響。通過(guò)響應(yīng)面法優(yōu)化茶樹(shù)菇多酚萃取的工藝參數(shù)并建立回歸方程。超臨界 CO2流體法萃取茶樹(shù)菇多酚的最佳工藝條件為：萃取溫

4、度為48.49℃，萃取壓力為30.62Mpa，萃取時(shí)間為131.25min，CO2流量為14L/h，夾帶劑用量為90mL，茶樹(shù)菇多酚萃取率為17.64%。
　　通過(guò)靜態(tài)吸附與解吸試驗(yàn)，對(duì)茶樹(shù)菇多酚粗提液進(jìn)行分離純化，從5種大孔吸附樹(shù)脂中篩選出 HPD-600樹(shù)脂作為純化茶樹(shù)菇多酚的大孔吸附樹(shù)脂。分別考察茶樹(shù)菇多酚 pH、茶樹(shù)菇多酚濃度、多酚上樣量、上樣速率對(duì)大孔吸附樹(shù)脂吸附效果的影響，以及乙醇濃度和洗脫速度對(duì)解吸效果的影響。茶樹(shù)菇

5、多酚的最佳吸附條件為：上樣液pH4.0，上樣液濃度3.0，上樣量5BV，上樣速率3BV/h，茶樹(shù)菇多酚的最佳洗脫條件為：乙醇濃度60%，洗脫速度5BV/h。經(jīng)分離純化后的茶樹(shù)菇多酚樣品中多酚含量為73.6%。
　　以VC和茶多酚作為對(duì)照，研究了茶樹(shù)菇多酚總抗氧化能力、清除羥自由基能力、抑制超氧陰離子自由基能力和清除 DPPH·自由基能力。結(jié)果顯示：茶樹(shù)菇多酚對(duì)·OH自由基和·O2－自由基具有一定的清除能力，有一定的總抗氧化能力；在

6、試驗(yàn)濃度范圍內(nèi)，茶樹(shù)菇粗多酚對(duì)·OH自由基清除能力與茶多酚相當(dāng)，對(duì)·O2－自由基清除能力以及總抗氧化能力比VC強(qiáng)。
　　采用野生型黑腹果蠅作為模式動(dòng)物，研究茶樹(shù)菇多酚對(duì)果蠅壽命的影響，培養(yǎng)基中分別加入0.25mg/mL、1mg/mL、4mg/mL三種不同濃度的茶樹(shù)菇多酚，觀察果蠅在其中的生存情況。結(jié)果表明，茶樹(shù)菇多酚各劑量組雌雄果蠅的半數(shù)死亡時(shí)間、平均壽命、最高平均壽命均高于對(duì)照組，中劑量組雌雄果蠅的半數(shù)死亡時(shí)間與對(duì)照組差異最大，