水溶性小分子醇—鹽(堿)雙水相體系提取分離天然色素的研究.pdf

1、天然色素一般無毒，尤其是天然植物色素安全性高，有些還有一定的生理活性，因此天然植物色素日益受到消費(fèi)者的關(guān)注。目前大多數(shù)植物色素常用溶劑提取法進(jìn)行提取，但其存在一些亟待解決的問題:溶劑使用量大，萃取時(shí)間長，生產(chǎn)物耗、能耗高，導(dǎo)致生產(chǎn)成本高。因此，找到一種綠色而又經(jīng)濟(jì)高效的新型色素提取分離方法十分有意義。
　　水溶性小分子醇-鹽（堿）雙水相體系(ATPS)成相物質(zhì)價(jià)格低、分相時(shí)間短、萃取效率高、易于放大、條件溫和且其成相物質(zhì)可以回收再

2、利用，非常具有開發(fā)價(jià)值。在本文中，我們應(yīng)用水溶性小分子醇-鹽(堿)ATPS來提取天然植物色素，并取得了比較滿意的結(jié)果。本論文工作內(nèi)容如下:
　　(1)用乙醇-NaH2PO4 ATPS提取分離葡萄汁花青素?？疾炝他}的種類和濃度、乙醇濃度、葡萄汁加入量、體系pH、提取溫度和提取時(shí)間對(duì)花青素和糖類化合物在ATPS上相和下相分配行為的影響。優(yōu)化工藝條件為:總質(zhì)量10 g、28％ NaH2PO4、25％乙醇、1mL葡萄汁、不調(diào)節(jié)體系的pH值

3、、在25℃的條件下提取分離1h。二次萃取后，花青素的萃取率、收率以及總糖的總?cè)コ史謩e達(dá)到99.55％、95.60％和94.29％。
　　(2)用乙醇-NaH2PO4 ATPS提取分離紫薯中花青素，探討乙醇-NaH2PO4 ATPS在提取分離植物花青素以及糖類化合物上的普遍適用性。同時(shí)，進(jìn)一步耦合超聲破碎法來強(qiáng)化體系破壁效果，加速胞內(nèi)花青素的溶出過程。實(shí)驗(yàn)考察了乙醇濃度、鹽濃度、紫甘薯粉質(zhì)量、超聲時(shí)間、超聲功率對(duì)花青素和總糖的在A

4、TPS中分配行為的影響。優(yōu)化工藝條件為:總質(zhì)量20 g、25％乙醇、29％ NaH2PO4、0.2 g紫薯粉、超聲時(shí)間3 min、超聲功率400 W。在此條件下進(jìn)行二次萃取，花青素的萃取率、收率和分配系數(shù)分別為99.42％、3.244 mg/g和164.2;總糖的萃取率、總?cè)コ屎头峙湎禂?shù)分別為71.49％、92.19％和0.3774。結(jié)果表明，乙醇-NaH2PO4雙水相體系在提取分離植物花青素以及糖類化合物上顯示出獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，所得紫薯

5、花青素具有更好的穩(wěn)定性。
　　(3)建立異丙醇-KOHATPS來皂化、提取、分離萬壽菊中葉黃素。探討了異丙醇濃度、KOH濃度、萬壽菊花粉末質(zhì)量、萃取溫度、反應(yīng)提取時(shí)間對(duì)葉黃素和黃酮類化合物在兩相間分配的影響。在優(yōu)化條件（總質(zhì)量20 g、38％異丙醇、18％ KOH、0.05 g萬壽菊花粉末、50℃、1.5h提取時(shí)間）下，葉黃素的萃取率為86.73％、浸提率為84.64％，此時(shí)皂化率達(dá)到了93.98％;同時(shí)黃酮的萃取率為78.31％