海帶中水溶性褐藻蛋白的提取、分離及其純化的研究.pdf

1、海帶在我國(guó)的養(yǎng)殖產(chǎn)量和加工規(guī)模均居世界首位，目前的海帶加工業(yè)以粗加工為主，精深加工及合理有效的綜合利用海帶資源的生產(chǎn)工藝路線(xiàn)相對(duì)缺乏，海帶的工業(yè)利用率低。海帶中的水溶性褐藻蛋白具有抑菌、降壓、增強(qiáng)人體免疫力的作用，國(guó)內(nèi)外對(duì)海帶及工業(yè)廢棄液中水溶性褐藻蛋白的提取、分離及純化的研究很少，現(xiàn)有的提取海帶中的水溶性褐藻蛋白的方法主要有熱水浸提法、酸提法、超聲波提取法等，但因在提取過(guò)程中存在一定的局限性而不能適用于大量生產(chǎn)，并成為我國(guó)海帶有效利用

2、及優(yōu)良品種選育和推廣的瓶頸。
　　本論文利用新鮮海帶為原料，采用單因素實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)研究酶解法提取海帶中水溶性褐藻蛋白的方法，得出酶解法提取海帶中水溶性褐藻蛋白的最優(yōu)提取條件，并對(duì)提取的海帶中水溶性褐藻蛋白進(jìn)行了分離純化的研究，得出以下結(jié)論：
　　1、熱水浸提法在最適提取溫度和最佳提取時(shí)間條件下水溶性褐藻蛋白的吸光值為0.071；酸提法在最適提取溫度和最佳提取時(shí)間條件下水溶性褐藻蛋白的吸光值為0.085；超聲波提取法在最佳

3、提取時(shí)間和最佳提取功率條件下水溶性褐藻蛋白的吸光值為0.243。
　　2、酶解法提取海帶中水溶性褐藻蛋白的最優(yōu)提取條件是：纖維素酶的添加量為0.8％，果膠酶的添加量為1.2%，酶解時(shí)間為3.2h，pH值為6，溫度為70℃，此條件下的水溶性褐藻蛋白的吸光值為0.86。
　　3、對(duì)酶解法提取的海帶中的水溶性褐藻蛋白進(jìn)行分離純化，采用的是高效液相法，得出海帶中水溶性褐藻蛋白粗蛋白的組分有三種，其分子量分別是：161KDa、113K