絲膠蛋白及其酶解產(chǎn)物的保濕、美白和抗氧化性能的研究.pdf

1、絲膠蛋白是一種由18種氨基酸組成的天然蛋白質(zhì)，具有良好的親水性和生物降解性，是一種化妝品的優(yōu)質(zhì)原料。絲膠蛋白可降解成不同分子量的多肽，具有不同的結(jié)構(gòu)功能，并發(fā)揮美容功能。研究絲膠蛋白及絲膠蛋白多肽的保濕性、清除自由基等與美容相關(guān)的特性，對(duì)進(jìn)一步解明絲膠蛋白的美容、營(yíng)養(yǎng)功能，開發(fā)高值化美容產(chǎn)品等具有重要意義。
　　本研究以蠶繭層中提取的絲膠蛋白及其酶解產(chǎn)物（絲膠蛋白肽）為研究對(duì)象，測(cè)定不同分子質(zhì)量絲膠蛋白肽的保濕作用、對(duì)DPPH自由

2、基的清除能力以及對(duì)酪氨酸酶活性的抑制作用，為高效、合理開發(fā)利用絲膠蛋白護(hù)膚產(chǎn)品等提供基礎(chǔ)依據(jù)。結(jié)果表明:
　　(1)0～14h內(nèi)，質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為5％、10％和15％的絲膠蛋白肽的保濕性良好，保濕時(shí)間較長(zhǎng)，可與相同質(zhì)量分?jǐn)?shù)的甘油相媲美。分子質(zhì)量較大的絲膠蛋白肽溶液的保濕性也較優(yōu)。
　　(2)絲膠蛋白及不同分子質(zhì)量的絲膠蛋白肽均有一定的清除1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和抑制酪氨酸酶活性的能力，且分子質(zhì)量較小的