2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
已閱讀1頁,還剩54頁未讀, 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、羊肚菌(Morchella),又稱羊肚蘑,羊肚子,屬羊肚菌科(Morchellaceae)。其中羊肚菌科包括皺褶菌屬(Disciotis),鐘菌屬(Verpa),羊肚菌屬( Morchella Genera)三個屬[1]。。羊肚菌的功效豐富,種類齊全,據(jù)研究表明,有抗衰老、抗腫瘤、防氧化、調(diào)理脾臟、抗疲勞、降血脂血壓、養(yǎng)胃生津等多種功效,本文章以羊肚菌子實體為原料,探究了羊肚菌蛋白的提取工藝,又對所得蛋白特性進行分析。本課題主要研究內(nèi)容

2、如下:
  1.研究羊肚菌中蛋白質(zhì)的提取工藝。
  在本研究中,采用了超聲波輔助,以堿沉酸提法為主體來提取羊肚菌中的蛋白質(zhì)。具體方法是先通過單因素試驗來得出相關(guān)因素對羊肚菌蛋白的提取率的影響。接著用響應(yīng)面法優(yōu)化的提取工藝,最終確定出來羊肚菌蛋白的最佳提取工藝條件。在該條件下得到的蛋白提取率為71.44%。
  2.對羊肚菌分離出的蛋白進行研究,測定了羊肚菌蛋白的溶解性,吸水性,吸油性,乳化性和起泡性。
  3.對

3、羊肚菌蛋白氨基酸組的成分和營養(yǎng)評價進行分析。研究表明,羊肚菌蛋白中所含氨基酸種類豐富,含量相高,氨基酸的評分為96.28,化學(xué)評分為67.81。必須氨基酸指數(shù)(EAAI)的計算結(jié)果為0.9199。
  4.對羊肚菌子實體中分離出的蛋白質(zhì)進行了抗氧化性研究。
  測定羊肚菌子實體的分離蛋白對DPPH自由基的清除率,對超氧陰離子和羥基自由基的清除率還有還原力的大小。試驗結(jié)果表明,羊肚菌子實體中分離的蛋白質(zhì)具有一定的抗氧化能力,羊

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論