淡水珍珠蚌肉中膠原蛋白的分離純化及其性能研究.pdf

1、膠原蛋白是一種在脊椎動物和魚類體內(nèi)廣泛存在的蛋白質(zhì),在醫(yī)藥、化工等方面有很廣泛的應(yīng)用,從生產(chǎn)廢棄物中提取膠原蛋白并對其性能研究不僅可以減少環(huán)境污染,增加工業(yè)生產(chǎn)的附加值。如隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們對珍珠的需求越來越大,從而推動了珍珠養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,但是取珠后的珍珠蚌一般做廢棄或飼料處理,直接造成了環(huán)境污染和資源的浪費。由于珍珠蚌的體內(nèi)富含蛋白質(zhì),如果從中提取膠原蛋白就可以增加珍珠蚌的附加值,而且減少環(huán)境污染。本文主要采用檸檬酸、醋酸-胃蛋白酶

2、、超聲三種方法從珍珠蚌體內(nèi)提取膠原蛋白,并對提取的膠原蛋白通過產(chǎn)量對比、SDS-PAGE凝膠電泳、紫外光譜、紅外光譜、Zeta點位、粘度分析、溶解度分析的方法來研究提取的膠原蛋白的性質(zhì)。此外還對用醋酸-胃蛋白酶提取的膠原蛋白進行了改性研究,從而為膠原蛋白的提取和實際應(yīng)用提供理論依據(jù)。
　　1、根據(jù)膠原蛋白的酸溶性原理,利用0.5M的檸檬酸提取了膠原蛋白。實驗結(jié)果表明,提取的膠原蛋白具有純度較高,產(chǎn)量較高,且保持了完整的三股螺旋結(jié)構(gòu)

3、的優(yōu)點,而且提取過程簡單,提取原料廉價。
　　2、根據(jù)酶的催化和酶解作用,以及酸溶性原理,利用0.5M的醋酸溶液在胃蛋白酶的作用下提取出了酶溶性的膠原蛋白,經(jīng)實驗后發(fā)現(xiàn),膠原蛋白的產(chǎn)量與酸溶性膠原蛋白相比,有了很大的提高,經(jīng)表征后發(fā)現(xiàn),膠原蛋白的三股螺旋結(jié)構(gòu)完整,各方面特征與Ⅰ型膠原蛋白的特征基本相似,結(jié)果表明胃蛋白酶的存在對膠原蛋白的提取有一定的促進作用,但是同時增加了提取成本。
　　3、根據(jù)超聲的震動和熱效應(yīng),在提取酶溶

4、性膠原蛋白的基礎(chǔ)上加入了超聲,根據(jù)不同超聲功率的震動和熱效應(yīng)提取膠原蛋白,同時對提取的膠原蛋白進行了性能方面的研究。實驗結(jié)果表明:在合適的超聲功率下,加入超聲不僅可以顯著提高膠原蛋白的產(chǎn)量,而且能保持膠原蛋白的完整結(jié)構(gòu),同時還能提高膠原蛋白的溶解度,但是當(dāng)加入的超聲功率過低則不起到促進作用,反而會造成資源的浪費,而當(dāng)加入的超聲功率過高時,超聲的空腔化作用和熱效應(yīng)則會使膠原蛋白發(fā)生變性,結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,產(chǎn)量降低。
　　4、根據(jù)酶溶性膠