雞蛋殼為原料制備丙酮酸鈣并提取膠原蛋白整體工藝研究.pdf

1、雞蛋每年的消費(fèi)量很大，但是一般情況下，只利用了雞蛋中的蛋清、蛋黃等部分，把蛋殼和蛋殼膜直接丟棄?；谝韵氯c(diǎn)，本文進(jìn)行雞蛋殼綜合利用的整理工藝研究。提出一種新工藝，使用很低污染的操作流程對(duì)雞蛋殼中的鈣質(zhì)進(jìn)行回收利用，同時(shí)在后續(xù)步驟中從蛋殼膜中提取膠原蛋白。
　　 (1)國內(nèi)雞蛋殼有效利用率低下，而且容易造成環(huán)境污染。
　　 (2)有機(jī)鈣鹽中的丙酮酸鈣是一種新型的減肥食品，燃燒脂肪效果不錯(cuò)而且尚未發(fā)現(xiàn)有明顯的副作用，同時(shí)丙

2、酮酸鈣也是一種鈣營養(yǎng)補(bǔ)充試劑。雖然它的鈣含量不到20％，但是進(jìn)入人體后，不像其他補(bǔ)鈣試劑中的酸根離子加重肝腎負(fù)擔(dān)。
　　 (3)蛋殼膜可以提取出膠原蛋白，膠原蛋白具有很多獨(dú)特的生理功能，可以用于食品、化妝品和醫(yī)療領(lǐng)域。
　　 當(dāng)前類似的課題一般都先使用煅燒或者酸堿、微波等物理化學(xué)方法進(jìn)行蛋殼的殼膜分離，然后再進(jìn)行蛋殼鈣質(zhì)轉(zhuǎn)化或者膜的回收利用。大多只研究殼或者膜單一物質(zhì)的回收利用，同時(shí)步驟繁瑣，容易產(chǎn)生環(huán)境污染。
　

3、　 基于當(dāng)前的研究現(xiàn)狀，本研究比較新穎的提出使用3.2mol/L的乙酸作為殼膜分離劑，在室溫下使用乙酸溶解蛋殼的無機(jī)質(zhì)后，利用過量的乙酸以及加入5％(150U/g)胃蛋白酶，同時(shí)進(jìn)行蛋殼膜中膠原蛋白的提取。之后過濾殘?jiān)?，使用半透膜分離膠原蛋白。然后在殘液中，加入丙酮酸溶液進(jìn)行酸置換反應(yīng)，生成丙酮酸鈣。過濾丙酮酸鈣沉淀后，濾液富含乙酸，經(jīng)過補(bǔ)充后可以直接回收進(jìn)行第一步的操作。所得結(jié)果如下:以蛋殼包含膜為原料計(jì)算，丙酮酸鈣產(chǎn)率84.7％，

4、粗產(chǎn)品純度96.4％;膠原蛋白粗產(chǎn)率0.9％。
　　 本研究的優(yōu)勢(shì)在于能同時(shí)進(jìn)行蛋殼和蛋膜的回收利用，同時(shí)價(jià)格最高的丙酮酸轉(zhuǎn)化率很高，減少了浪費(fèi)。而且整個(gè)過程盡量多地對(duì)酸進(jìn)行了回收利用，整個(gè)流程幾乎沒有對(duì)外進(jìn)行酸排放，對(duì)環(huán)境的污染相當(dāng)?shù)停瑢儆诒容^綠色的環(huán)保工藝。
　　 研究過程中，使用計(jì)算機(jī)軟件Excel利用已知的化學(xué)數(shù)據(jù)對(duì)殼膜分離以及酸置換過程進(jìn)行了理論計(jì)算，在理論基礎(chǔ)上進(jìn)行驗(yàn)證和修正。通過理論計(jì)算，優(yōu)化了整個(gè)研究流程