石榴籽油的提取工藝及微囊化研究.pdf

1、本文以山東棗莊產(chǎn)石榴籽為實(shí)驗(yàn)材料,主要從以下幾個(gè)方面對(duì)石榴籽油進(jìn)行了研究。首先采用加壓提取技術(shù)研究石榴籽油的提取工藝條件,并對(duì)石榴籽油的理化性質(zhì)及抗氧化活性進(jìn)行分析檢測(cè),然后采用噴霧干燥法制備石榴籽油微膠囊,對(duì)微膠囊的制備工藝以及微膠囊的穩(wěn)定性作了研究。旨在為石榴籽的綜合利用提供理論依據(jù),為開發(fā)新的天然抗氧化劑提供新的思路。
　　 主要實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:
　　 1、加壓提取的主要影響因素中,提取溫度、提取壓力和料液比對(duì)得油率

2、影響較大,順序依次為:提取溫度＞提取壓力＞料液比。最佳提取工藝條件為:以石油醚為提取溶劑,石榴籽粉碎至40目,料液比1:37,提取溫度102℃,提取壓力2.6kg/cm2,提取時(shí)間30 min。在此工藝條件下,石榴籽油提取率穩(wěn)定在30.6％左右。
　　 2、通過對(duì)石榴籽油性狀及理化性質(zhì)的分析可知,石榴籽油為一種金黃色、澄清、有特異香味的油狀液體,其酸值為4.81 mgKOH/g,碘值為192～gI2/100g,過氧化值為14.9

3、2 meq/kg,皂化值為191.5 mgKOH/g,折光系數(shù)為1.4783。薄層色譜法定性分析石榴籽油的條件為:展開劑為丙酮:石油醚=2:8,顯色劑為10%的磷鉬酸。GC法分析石榴籽油的條件為:采用程序升溫,以20℃/min從150℃升溫至250℃,初溫保留時(shí)間2 min,終溫保留時(shí)間3 min;以2℃/min從250℃升溫至270℃,初溫保留時(shí)間3 min,終溫保留時(shí)間20 min,柱前壓0.08 Mpa,載氣為氮?dú)?。DPPH自由基

4、清除實(shí)驗(yàn)和小鼠肝臟勻漿脂質(zhì)過氧化抑制實(shí)驗(yàn)表明,石榴籽油具有明顯的抗氧化能力。
　　 3、噴霧干燥法制備石榴籽油微膠囊的過程中,有四個(gè)因素對(duì)微膠囊包封率影響比較大,其順序依次為:固形物含量＞進(jìn)液速度＞霧化壓力＞進(jìn)風(fēng)溫度。載油量為40%的條件下,最佳條件為:固形物含量23%,進(jìn)風(fēng)溫度195℃,霧化壓力0.20 Mpa.,進(jìn)液速度24 ml/min。在此條件下制備的微膠囊包封率為88.1%,產(chǎn)品疏松、不粘連、流動(dòng)性好,顆粒外形較圓整、