葉綠素?zé)晒鈪?shù)與蘋果虎皮病以及品質(zhì)指標(biāo)相關(guān)性的研究.pdf

1、澳洲青蘋果實(shí)表皮葉綠素含量較高，并且在冷藏中后期果實(shí)虎皮病發(fā)病率極高，往往在貨架期大量出現(xiàn)，嚴(yán)重影響果實(shí)的外觀和商品價(jià)值。因此，利用葉綠素?zé)晒饧夹g(shù)分析蘋果果實(shí)在冷藏過(guò)程中葉綠素?zé)晒鈪?shù)與虎皮病以及品質(zhì)指標(biāo)之間的相關(guān)性，為葉綠素?zé)晒饧夹g(shù)在采后病害中的應(yīng)用研究提供科學(xué)依據(jù)。
　　以3個(gè)不同處理的澳洲青蘋為試驗(yàn)材料，研究了在冷藏過(guò)程中不同處理對(duì)虎皮病的發(fā)生、品質(zhì)指標(biāo)以及葉綠素?zé)晒鈪?shù)的影響。分析了蘋果虎皮病發(fā)病率、葉綠素含量和品質(zhì)指標(biāo)與

2、葉綠素?zé)晒鈪?shù)之間的相關(guān)性，并對(duì)常溫(22℃)貨架期果實(shí)虎皮病的發(fā)生與葉綠素?zé)晒鈪?shù)之間的關(guān)系進(jìn)一步研究。結(jié)果表明:在冷藏過(guò)程中，虎皮病發(fā)病率與葉綠素?zé)晒鈪?shù)光化學(xué)量子產(chǎn)量(Fv/Fm)在不同處理之間呈顯著負(fù)相關(guān);而葉綠素含量與最小熒光(Fo)和Fv/Fm在相同處理之間呈顯著正相關(guān)。在貨架期時(shí)，虎皮病的發(fā)生與葉綠素?zé)晒鈪?shù)Fv/Fm之間密切相關(guān)，此時(shí)，葉綠素?zé)晒鈪?shù)Fv/Fm下降至小于0.7，果實(shí)表面出現(xiàn)褐斑，隨著Fv/Fm的下降，果實(shí)

3、表現(xiàn)出明顯的虎皮病癥狀。研究結(jié)果表明，葉綠素?zé)晒鈪?shù)與蘋果虎皮病發(fā)病率和葉綠素含量緊密相關(guān)，因此，葉綠素?zé)晒鈪?shù)Fv/Fm可以作為澳洲青蘋虎皮病的鑒定指標(biāo)，同時(shí)我們也認(rèn)為是果實(shí)成熟衰老過(guò)程中葉綠素的降解導(dǎo)致葉綠素?zé)晒鈪?shù)的下降。
　　品質(zhì)指標(biāo)與葉綠素?zé)晒鈪?shù)之間的關(guān)系，通過(guò)線性回歸分析可知，熒光參數(shù)Fo可用來(lái)準(zhǔn)確評(píng)價(jià)果實(shí)的可溶性固形物(TSS)和可滴定酸;用熒光參數(shù)Fo和Fv/Fm可用來(lái)準(zhǔn)確評(píng)價(jià)果實(shí)的維生素C含量。運(yùn)用聚類分析及判