浙江省金華火腿有限公司供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略與實(shí)施研究.pdf

1、浙江省金華火腿有限公司成立于2004年，是一家從事火腿生產(chǎn)、加工和銷售的國有控股企業(yè)，擁有“金華火腿”的注冊(cè)商標(biāo)。2012年實(shí)現(xiàn)銷售6297萬元，利潤90.2萬元，為行業(yè)的龍頭企業(yè)之一。
　　近兩年來，金華火腿公司面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)和企業(yè)內(nèi)部存在的問題，利潤急聚下降。究其原因，外部存在主要問題:一是火腿生產(chǎn)季節(jié)性強(qiáng)，周期長，工藝落后，生產(chǎn)效率低下;二是生產(chǎn)企業(yè)以中小企業(yè)居多，產(chǎn)品同質(zhì)性強(qiáng)，以價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為主要手段;三是生產(chǎn)加工的分散、

2、管理水平的低下，行業(yè)內(nèi)的無序競(jìng)爭(zhēng)，食品安全存在巨大風(fēng)險(xiǎn)。內(nèi)部存在主要問題:一是企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)、管理水平不高，信息不暢通造成效率低下、生產(chǎn)的盲目性;二是銷售網(wǎng)絡(luò)不健全，營銷模式單一、落后，制約了企業(yè)的銷售能力;三是企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較短和供應(yīng)鏈不穩(wěn)定使企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力、盈利能力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力都處于低水平;四是“貼牌”生產(chǎn)經(jīng)營模式正嚴(yán)重影響企業(yè)的信譽(yù)和發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)大于機(jī)會(huì)，隱藏著產(chǎn)品質(zhì)量的隱患。
　　金華火腿是我國為數(shù)不多的具有世界級(jí)知名度的傳統(tǒng)

3、食品品牌。維護(hù)金華火腿行業(yè)的健康有序發(fā)展、探索適合火腿企業(yè)的供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略、提升生產(chǎn)管理水平和企業(yè)盈利能力是金華火腿公司的對(duì)社會(huì)的責(zé)任，是行業(yè)內(nèi)的期望，也是企業(yè)發(fā)展內(nèi)在的迫切需求。本文是對(duì)這個(gè)課題做的一次深入研究。
　　本文首先從金華火腿公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型發(fā)展的需求出發(fā)，在參考有關(guān)供應(yīng)鏈管理理論與金華火腿產(chǎn)業(yè)的文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)國內(nèi)外有關(guān)研究進(jìn)展進(jìn)行了整理、分析和歸納總結(jié)。然后采用PEST分析法和波特五力分析法深入分析了金華火腿行業(yè)的市場(chǎng)

4、結(jié)構(gòu)、競(jìng)爭(zhēng)格局和產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈安全;運(yùn)用SWOT分析法，詳細(xì)分析了在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)升級(jí)背景下金華火腿公司面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，以及企業(yè)自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。論證了金華火腿公司實(shí)施供應(yīng)鏈管理的可行性和必然性。
　　在此基礎(chǔ)上，圍繞金華火腿公司擬解決的成本控制和質(zhì)量控制問題，探討了供應(yīng)鏈管理模型的構(gòu)建。從產(chǎn)品的市場(chǎng)需求特性看，任何降低成本和增加價(jià)值的舉措都只能從增加供應(yīng)鏈的效率著手;從杜邦分析結(jié)果看，采購成本控制和銷售渠道管理是增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的兩個(gè)

5、基礎(chǔ);從提升盈利能力看，擴(kuò)大銷售，提高高端產(chǎn)品占比，樹立品牌形象是提高盈利水平的關(guān)鍵。由此，文章提出實(shí)施“節(jié)約成本兼顧差異性”的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。文章對(duì)比分析認(rèn)為，相對(duì)敏捷性供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略，有效性供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略與公司競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略有著更高的匹配度。同時(shí)基于金華火腿公司價(jià)值流分析，本文將精益思想融入到了供應(yīng)鏈管理模型的構(gòu)建，提出在金華火腿公司建立網(wǎng)鏈?zhǔn)骄婊?yīng)鏈管理模式的結(jié)論。最后，本文給出了金華火腿公司實(shí)施供應(yīng)鏈管理的具體路徑，包括經(jīng)營運(yùn)作的流程化