我國(guó)雞蛋質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析與對(duì)策研究.pdf

1、我國(guó)雞蛋產(chǎn)量位居世界第一，但其在國(guó)際貿(mào)易額所占的比例卻非常少。目前，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量多，規(guī)模小，設(shè)施簡(jiǎn)陋，相互間競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。在此背景下，許多蛋雞養(yǎng)殖業(yè)主和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了獲得更高的利潤(rùn)，采取了不合理甚至違法的飼養(yǎng)和生產(chǎn)措施。如不合理使用、濫用抗生素現(xiàn)象等非常普遍。而目前我國(guó)針對(duì)雞蛋的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系尚未有效開展。同時(shí)，相關(guān)法律法規(guī)缺失，雞蛋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系不完善，質(zhì)量安全控制體系不健全，使得我國(guó)對(duì)于鮮雞蛋的質(zhì)量安全監(jiān)管處于極為被動(dòng)的境地

2、，這勢(shì)必造成雞蛋質(zhì)量安全問題十分嚴(yán)峻，威脅到消費(fèi)者的健康安全?；诖耍菊撐姆治隽宋覈?guó)雞蛋質(zhì)量安全的現(xiàn)狀，并提出了一些有針對(duì)性的發(fā)展對(duì)策，因此，本論文非常必要且具有現(xiàn)實(shí)意義。
　　 本論文研究得出如下主要結(jié)論:
　　 1、我國(guó)是世界上雞蛋生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但雞蛋質(zhì)量安全問題已成為當(dāng)前雞蛋產(chǎn)業(yè)面臨的主要矛盾，在分析了我國(guó)雞蛋質(zhì)量安全形勢(shì)的基礎(chǔ)上，闡述了影響我國(guó)雞蛋質(zhì)量安全的幾種主要污染物及其對(duì)人體健康的危害。
　　

3、2、基于我國(guó)雞蛋質(zhì)量安全現(xiàn)狀，分析雞蛋存在質(zhì)量安全問題的根源。闡述了造成我國(guó)雞蛋存在質(zhì)量安全問題的原因，提出了我國(guó)現(xiàn)階段雞蛋質(zhì)量安全問題的風(fēng)險(xiǎn)來源，即病原微生物感染、獸藥濫用、環(huán)境和飼料中農(nóng)藥殘留、重金屬污染和非法添加化學(xué)違禁物。
　　 3、提出了從根本上解決我國(guó)雞蛋質(zhì)量安全問題的對(duì)策及措施，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面:一是科學(xué)規(guī)范蛋雞養(yǎng)殖環(huán)節(jié);二是加強(qiáng)雞蛋生產(chǎn)監(jiān)管;三是進(jìn)一步提高雞蛋質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)水平。這些舉措對(duì)雞蛋安全生產(chǎn)和管理具有一