竹筍殼混合發(fā)酵降解工藝及其產(chǎn)物的利用.pdf

1、安徽省竹筍資源豐富,但是目前竹筍殼等下腳料沒有得到充分利用。本論文對利用平菇和黑曲霉混合發(fā)酵降解竹筍殼的工藝、微觀變化進(jìn)行了研究,并對利用降解產(chǎn)物生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白進(jìn)行了嘗試。首先研究了木質(zhì)纖維素降解菌的產(chǎn)酶性質(zhì),優(yōu)化了平菇和黑曲霉混合發(fā)酵的工藝;然后,研究了混合菌發(fā)酵降解后竹筍殼的微觀變化;最后,在降解產(chǎn)物中接種釀酒酵母生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白。主要結(jié)論如下:
　　1.比較了木質(zhì)素降解菌平菇和香菇生長和產(chǎn)酶特性。平菇的生長和產(chǎn)酶性能優(yōu)于香菇,

2、平菇平均菌絲生長速率為1.04cm/d,液體培養(yǎng)12d后,生物量和漆酶酶活分別達(dá)到最大值8.512mg/mL和800.02U/L;0.03g/mL麩皮、1.1g/LTween80、20mg/L Cu2+和0.5mmol/L愈創(chuàng)木酚都能對平菇漆酶產(chǎn)生正誘導(dǎo)效應(yīng),而且它們的協(xié)同作用效果顯著;纖維素降解菌黑曲霉液態(tài)培養(yǎng)3d后,CMC酶活力、β-葡萄糖苷酶活力和濾紙酶活力達(dá)到最大值,分別為134.6U/mL、55.9U/mL和25.7U/mL。

3、
　　2.平菇和黑曲霉共培養(yǎng)時(shí)存在生長抑制,二者需分步接種進(jìn)行混合發(fā)酵。共發(fā)酵最優(yōu)工藝條件為:總接種量20％,平菇和黑曲霉接種比例3:2,先接種平菇培養(yǎng)176h,再接種黑曲霉共同培養(yǎng)11d;培養(yǎng)基含水量60%,竹筍殼粒徑60目,培養(yǎng)溫度28℃,營養(yǎng)液初始pH5.5,在此條件下木質(zhì)素降解率為31.52%。
　　3.竹筍殼混合發(fā)酵降解過程中,混合菌首先對竹筍殼表面蠟質(zhì)、半纖維素和纖維素進(jìn)行降解,對木質(zhì)素側(cè)鏈進(jìn)行甲基化和氧化;隨后