米糠與麥麩的超微細化研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、該研究將超細粉體技術(shù)與保健食品研究相結(jié)合,首次在國內(nèi)對米糠和麥麩的超微細化進行了研究.采用球磨粉碎技術(shù)和沖擊粉碎技術(shù)制備出了納米級的米糠微粉及微米級的米糠和麥麩微粉.運用超細粉碎理論和現(xiàn)代分析手段對納米級米糠與微米級米糠和麥麩的超細化機理、制備工藝及粒度和比表面積及微觀形貌表征作了探討;同時,也憑借營養(yǎng)學的觀點對超微粉的活性成分、作用功能及相關(guān)特性進行了分析和評價.選用正交試驗方法,采用振動球磨技術(shù),對米糠進行粉碎研究,獲得了平均粒徑為

2、150nm的米糠微粒,得出了米糠微細化的最佳工藝.對微粒進行了粒度分布與微觀形貌的表征,并闡述了乙醇的助磨劑作用.選用L<,9>(3<'4>)正交方案,采用振動球磨技術(shù),對麥麩進行粉碎研究,獲得了平均粒徑為8.16μm的麥麩微粒,得出了麥麩微細化的最佳工藝.對微粒進行了粒度分布與微觀形貌的表征,并解釋了水在球磨中的作用.采用機械沖擊粉碎技術(shù),對米糠與麥麩的超微細化生產(chǎn)研究中,獲得了平均粒徑分別為6.95μm和7.84μm的米糠和麥麩微粉

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