不同品種(系)皺皮木瓜成分研究.pdf

1、皺皮木瓜(Chaenomeles Peciosa(Sweet.)Nakai)又名貼梗海棠，貼梗木瓜，主要分布于華東、華中及西南等地。為我國傳統(tǒng)中藥，藥食同源，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。本研究通過對(duì)我們前期選育與搜集的不同品種(系)的皺皮木瓜香氣成分、營養(yǎng)成分以及活性成分進(jìn)行系統(tǒng)的分析與評(píng)價(jià)，為皺皮木瓜的開發(fā)利用提供了理論指導(dǎo)。主要研究結(jié)果如下：
　　 1.采用頂空固相微萃取-氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用(HS-SPME-GC-MS)技術(shù)分析測定了

2、皺皮木瓜056，毛葉木瓜，金香玉231，羅浮木瓜，皺皮木瓜105，皺皮木瓜250,皺皮木瓜136，宣木瓜八個(gè)品種(系)木瓜中的揮發(fā)性成分?？疾炝瞬煌腿☆^和萃取溫度對(duì)木瓜成分萃取的影響，結(jié)果表明選用65μmPDMS/VBSPME萃取頭和25℃室溫萃取木瓜香氣成分得到較好的萃取效果。應(yīng)用峰面積歸一化法測定各香氣成分的相對(duì)含量，研究發(fā)現(xiàn)，這幾個(gè)木瓜品種(系)的主要揮發(fā)性成分為烷烴類、烯烴類和酯類物質(zhì)，占總峰面積的90％以上。這八個(gè)品種(系)

3、主要的揮發(fā)性成分類似，但其種類和含量均存在差異，其中金香玉231、皺皮木瓜105、056、250和136含量最高的是辛酸乙酯，毛葉木瓜含量最高的是順乙酸-3-己烯酯，羅浮木瓜含量最高的為環(huán)長葉烯和長葉烯，宣木瓜含量最高的是α-金合歡烯。該方法快速準(zhǔn)確，為進(jìn)一步開發(fā)利用木瓜香氣資源提供了參考依據(jù)。
　　 2.以14種果形較大的皺皮木瓜為研究對(duì)象，利用現(xiàn)代分析技術(shù)對(duì)其水分、粗蛋白、總糖、總酸、果膠、維生素、氨基酸、無機(jī)鹽及微量元素等

4、營養(yǎng)成分進(jìn)行了系統(tǒng)分析評(píng)價(jià)。其中，總糖含量范圍為1.3～3.5g/100g，氨基酸含量范圍為0.26～0.50g/100g，Vc含量范圍在68.8～159.3mg/100g，K、Na、Ca、Mg、Fe、Zn等微量元素含量豐富。結(jié)果表明：這些皺皮木瓜營養(yǎng)成分均比較豐富，為其產(chǎn)品的深層開發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。
　　 3.為了進(jìn)一步研究皺皮木瓜的化學(xué)成分，利用多種色譜法對(duì)皺皮木瓜的化學(xué)成分進(jìn)行系統(tǒng)研究，并根據(jù)理化性質(zhì)和波譜數(shù)據(jù)進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定。

5、從皺皮木瓜的乙酸乙酯萃取部位分離鑒定了六種化合物，分別為β-谷甾醇、齊墩果酸、熊果酸、沒食子酸、咖啡酸和槲皮素。
　　 4.建立了反相高效液相色譜法測定皺皮木瓜中齊墩果酸和熊果酸含量的測定方法，并進(jìn)行方法學(xué)考察。采用WatersC18柱(4.6mm×250mm，5μm)，流動(dòng)相：甲醇-0.01％磷酸水溶液(85:15)；流速：1.0mL/min；檢測波長：210nm；溫度：室溫；進(jìn)樣量10μL。齊墩果酸在0.27～2.18μg，

6、范圍內(nèi)線性良好，回歸方程為A=37859+1.38297×107C，r=0.9999。熊果酸在0.18～1.42μg范圍內(nèi)線性良好，回歸方程為A=35364+1.38486×107C，r=0.9995。該方法簡便準(zhǔn)確，重現(xiàn)性好，適用于皺皮木瓜中齊墩果酸和熊果酸的定量分析。應(yīng)用建立的測定方法對(duì)我們前期選育和收集的14種皺皮木瓜的齊墩果酸和熊果酸進(jìn)行了含量測定及分析評(píng)價(jià)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些木瓜中齊墩果酸和熊果酸的含量有較大的差異，兩者總含量最高是