瓊膠低聚糖的制備及活性研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、瓊膠是從紅藻中提取的一種多糖,容易形成凝膠,限制了其在食品醫(yī)藥領域的應用.酸降解瓊膠得到低聚糖,可以溶解于水,改善了瓊膠多糖的理化性質.圍繞酸解制備低聚糖的目標,通過正交實驗研究降解溫度、降解時間、酸濃度、瓊膠濃度四個因子在降解中對低聚糖得率及平均聚合度的影響,獲得酸解瓊膠的三種最佳條件,對應制得三種不同平均分子量的低聚糖產(chǎn)品.通過凝膠過濾層析、HPLC、薄層層析等方法對低聚糖進行了分離鑒定,并采用NMR判斷低聚糖的結構.酸解產(chǎn)生的鹽通

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