濟麥22麥麩制備阿魏酰低聚糖及其生理活性研究.pdf

1、濟麥22具有高產(chǎn)、抗病與廣適性的優(yōu)良特性，種植面積廣，其加工副產(chǎn)物麩皮主要用作飼料等，經(jīng)濟價值較低。本研究以濟麥22麥麩為研究對象，提取麥麩中活性物質(zhì)阿魏酰低聚糖并對其生理活性進行初步研究，為其在保健食品、制藥及化妝品等應(yīng)用提供理論參考，為濟麥22的綜合開發(fā)與利用提供理論依據(jù)。
　　1.本研究選取6種不同原材料的麩皮，分析了其木聚糖酶水解液的抗氧化能力。研究發(fā)現(xiàn)，濟麥22麥麩酶解液的ABTS、DPPH清除率的IC50最低。因此，選

2、取濟麥22作為進一步研究的對象。
　　2.以濟麥22的麥麩水不溶性多糖為原料，對木聚糖酶水解麥麩提取阿魏酰低聚糖的工藝進行了研究。最佳工藝條件為:溫度43.78℃，pH5.1，反應(yīng)時間44.62 h，加酶量4.86 g/L。底物添加量87g/L，實驗測得阿魏酰低聚糖濃度為1.326±0.020 mmol/L。
　　3.采用清除DPPH、ABTS、羥基自由基能力和FRAP還原能力等方法，測定了阿魏酰低聚糖的體外抗氧化活性，結(jié)果

3、表明，阿魏酰低聚糖有較強的抗氧化活性，抗氧化效果高于阿魏酸。
　　4.通過測定阿魏酰低聚糖對食品常見菌的抑菌圈直徑和最小抑菌濃度。結(jié)果表明，阿魏酰低聚糖對金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌有抑制作用，而對藤黃微球菌及酵母菌沒有抑制作用。
　　5.研究了阿魏酰低聚糖對乳酸菌等的益生作用。結(jié)果表明，阿魏酰低聚糖對幾種待測乳酸菌均有一定的益生作用，其益生效果比低聚木糖低。
　　6.依次采用Amberlite X