2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、低聚糖是一種具有適用范圍廣和應(yīng)用前景好的新型產(chǎn)品,它集營養(yǎng)、保健、食療功能于一體,常應(yīng)用于食品、保健品、飲料、醫(yī)藥、飼料添加劑等多個領(lǐng)域,其趨勢是將取代蔗糖成為新型功能性糖源。麩皮中含有大量的纖維素和半纖維素,開發(fā)利用麩皮中的纖維素和半纖維素制備低聚糖是當(dāng)前的一個研究熱點(diǎn),而利用酶法降解麩皮制備低聚糖的方法所具有的無污染、低能耗等優(yōu)點(diǎn)將是麩皮資源開發(fā)利用的一個趨勢。
   本實(shí)驗(yàn)通過對里氏木霉的深入研究,得出其產(chǎn)酶的最佳條件,并

2、對酶進(jìn)行初步的分離純化,研究各個酶的酶學(xué)性質(zhì),同時(shí)對小麥麩皮進(jìn)行必要的初處理,然后用里氏木霉產(chǎn)生的酶來降解處理后的麩皮,通過調(diào)節(jié)各種可能的影響因素,最大量的產(chǎn)生低聚糖。
   本實(shí)驗(yàn)室保藏的里氏木霉F0701是一種高產(chǎn)纖維素酶和半纖維酶的真菌,通過對該真菌的研究得出,在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了纖維素酶系中的兩組酶系,即Cx酶、C1酶,沒有產(chǎn)生β-葡萄糖苷酶,另外還有木聚糖酶(Xylanase);優(yōu)化獲得該菌株最佳產(chǎn)酶條件:碳源為2‰麩皮

3、、氮源為(NH4)2SO4,加入Tween20,培養(yǎng)液初始pH值4.5-5.0,在25-30℃下培養(yǎng)96-120h。
   然后對里氏木霉F0701發(fā)酵產(chǎn)生的降解酶進(jìn)行初步分離純化,并研究了它們的酶學(xué)性質(zhì),得出Cx酶、C1酶和Xylanase三種酶的最適反應(yīng)溫度為70℃、50℃和50℃,最適反應(yīng)pH值分別為4.6、4.8和4.8,研究發(fā)現(xiàn)不同類型的無機(jī)離子對酶活有不同程度的影響,Cu2+、Mg2+、Fe2+對酶有促進(jìn)作用,Mn2

4、+、Tris、Ca2+對酶有明顯的抑制作用;通過雙倒數(shù)曲線法分別測出了三種酶的Km值,C1酶為27.92mg/ml,Cx酶為17.75mg/ml,Xylanase為25.59mg/ml。
   在對小麥麩皮進(jìn)行去除淀粉、去除蛋白質(zhì)等一些必要的處理后,用里氏木霉F0701所分泌的酶液對其進(jìn)行發(fā)酵降解,并運(yùn)用薄層色譜和高效液相色譜對產(chǎn)物進(jìn)行分析,然后對降解時(shí)的底物濃度、反應(yīng)時(shí)間、溫度和pH值等等多種因素加以考慮,以尋找酶解的最佳工藝

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