市售經(jīng)濟貝類的食用安全性調(diào)查與研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、調(diào)查研究了大連市7月～12月份各主要水產(chǎn)品交易市場(長興市場、熟食品交易市場、榮盛水產(chǎn)品交易市場、雙興市場、黑石礁市場等)出售的扇貝、貽貝、牡蠣、文蛤等經(jīng)濟貝類體內(nèi)汞、鎘、鉛、砷等重金屬含量富集水平及腹瀉性貝毒、麻痹性貝毒情況。結果表明，貝類體內(nèi)重金屬含量在7月、8月份最高，尤以鎘含量最高。在同一時期內(nèi)，牡蠣中的汞、鎘、鉛含量較其它三種貝類稍高，文蛤中的砷含量較其它三種貝類稍高?？傮w看來，汞含量均低于國家標準，鎘含量全部超標，牡蠣鉛含量

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