新型堿性蛋的工藝研究.pdf_第1頁(yè)
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1、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文新型堿性蛋的工藝研究姓名：侯暢申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專(zhuān)業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導(dǎo)教師：趙思明200906華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文—————————————————————————————————————————————————————————————————————一一品質(zhì)地松脆，一般耗時(shí)在40h左右；熱風(fēng)干燥產(chǎn)品較為堅(jiān)硬，所需的干燥時(shí)間為120min左右。關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)皮蛋；堿性蛋；干制皮蛋；熱風(fēng)干燥；真空冷凍干燥

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