大豆乳清中大豆異黃酮的提取純化及其生物活性的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、該試驗以工業(yè)上生產(chǎn)大豆分離蛋白的廢水——大豆乳清為原料,探索從其中回收大豆異黃酮的工藝,從而為大豆乳清的綜合利用提供參考,同時也為大豆異黃酮的生產(chǎn)開辟新的途徑.通過超濾、乙酸乙酯萃取、柱層析等提取純化方法,制得了純度為72.45﹪的大豆異黃酮產(chǎn)品,并對其抗氧化性和抗菌性進行了研究.通過顏色反應、紫外光譜法和高效液相色譜法,對大豆乳清提取物進行了定性和定量研究.結果表明,大豆乳清中含有大豆異黃酮,其含量為7.12μg/mL,組成以geni

2、stin和daidzin為主,二者比例接近1:1,苷元型大豆異黃酮未檢出.大豆乳清在超濾之前,要進行除蛋白的預處理.該研究采用加金屬鹽和加熱的方法沉淀大豆乳清蛋白,通過2因素3水平正交試驗,確定較合適預處理條件為:把pH為4.5的原料乳清,按其中固形物含量加入5﹪的CaCl<,2>,并在85℃下加熱15min.在此條件下,蛋白質(zhì)的清除率為49.8﹪,異黃酮的保留率為90.4﹪.通過單因素試驗,確定了比較合適超濾條件:選擇截留分子量為10

3、000的聚醚砜膜,超濾壓力選擇34~51kPa,超濾溫度選擇30~40℃.在此條件下,蛋白質(zhì)的截留率為83.9﹪,而大豆異黃酮的截留率為8.6﹪.用柱層析法純化大豆異黃酮時,通過單因素試驗,確定了比較合適的吸附條件:選擇D4006大孔樹脂為吸附劑;在溫度為25℃、流速為1mL/min、大豆異黃酮濃度為1mg/mL的條件下上柱吸附,進樣量為2.67BV(柱體積).先用蒸餾水在室溫下洗滌,除去水溶性雜質(zhì);再用乙醇水溶液梯度洗脫,洗下大豆異黃

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