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文檔簡介
1、本文以甘薯淀粉為原料，系統(tǒng)研究了甘薯淀粉磷酸單酯制備過程中不同因素與取代度的關(guān)系、對(duì)產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)變化及其理化性質(zhì)的影響。采用濕法工藝以甘薯為原料與混合正磷酸鹽作用制備甘薯淀粉磷酸單酯。在制備過程中，以取代度為指標(biāo)，研究了酯化劑配比、酯化劑用量、pH值、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間、催化劑用量及真空條件對(duì)取代度的影響，結(jié)果表明：淀粉磷酸單酯的取代度隨酯化劑用量、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間、催化劑用量的增加而增大，隨pH值升高先增后減，酯化劑配比和真空條件對(duì)取
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