紅花籽粕蛋白的分離提取及其功能特性的研究.pdf_第1頁(yè)
已閱讀1頁(yè),還剩50頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

1、本文以新疆裕民縣紅花籽及榨油后的籽粕為原料,對(duì)籽分離蛋白質(zhì)的組分進(jìn)行了分析;對(duì)紅花籽粕分別采用堿溶酸沉法、水酶法、鹽溶法對(duì)其蛋白質(zhì)提取工藝進(jìn)行研究,三種方法均通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面法確立了最佳的提取工藝參數(shù);不同方法提取籽粕蛋白質(zhì)的功能性與大豆分離蛋白質(zhì)功能性進(jìn)行對(duì)比,主要研究?jī)?nèi)容如下:
  籽的基本組分;采用奧斯本-門(mén)德?tīng)?Osborne-Mendel)法,對(duì)籽進(jìn)行分級(jí)分離蛋白,依次得到四種蛋白組分,每種組分依次是醇溶性的醇溶蛋

2、白(4.5%)、水溶性的清蛋白(7.7%)、鹽溶性的球蛋白(18.9%)、堿溶性的谷蛋白(68.9%);通過(guò)SDS-PAGE凝膠電泳觀察蛋白的亞基組成分布于25.1-66.2KDa之間;籽蛋白通過(guò)氨基酸測(cè)定儀測(cè)定氨基酸含量為80.9%;對(duì)紅花籽蛋白進(jìn)行掃描電鏡(SEM)觀察微結(jié)構(gòu)呈緊湊的海綿組織形狀。
  籽粕分別采用堿溶酸沉法、水酶法、鹽溶法對(duì)其進(jìn)行蛋白質(zhì)提取工藝比較,三種方法均通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面法確立了最佳的提取工藝參數(shù),

3、其中堿溶酸沉法最佳的提取參數(shù)為pH10.5、料液比1:19.8(W/V)、時(shí)間90min、提取溫度25℃,紅花籽粕蛋白質(zhì)提取率可達(dá)29.7%;水酶法最佳提取工藝為酶解溫度45℃、酶添加量8000U/g、酶解時(shí)間1.7h、酶解pH10.5、提取率達(dá)17.7%;鹽溶法的最佳提取參數(shù)為,鹽溶濃度為1mol/L、料液比為1:19(W/V)、時(shí)間為1.9h、提取率達(dá)27.9%;SDS-PAGE凝膠電泳觀察亞基組成在43-66.2KDa之間;不同提

4、取法蛋白通過(guò)氨基酸測(cè)定儀測(cè)定結(jié)果依次是80.416%、79.66%、81.968%;三法所得蛋白進(jìn)行掃描電鏡(SEM)觀察微結(jié)構(gòu),鹽溶法的顯示小緊實(shí)的的海綿狀結(jié)構(gòu),水酶法顯示出比較稀松海綿狀結(jié)構(gòu),堿溶酸沉法呈現(xiàn)大的片層結(jié)構(gòu)。
  采用堿溶酸沉法、水酶法、鹽溶法提取的籽粕蛋白質(zhì),與大豆分離蛋白的功能性進(jìn)行對(duì)比,結(jié)果顯示:隨著pH增加溶解度加大,pH>8時(shí)溶解度在30%以上;NaCl濃度在1.0mol/L時(shí)溶解度達(dá)最高,33.59%高

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論