版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、本文以亞麻粕為原料,對亞麻膠提取及其功能特性進行了研究,包括亞麻膠提取、亞麻膠脫蛋白、亞麻膠多糖中單糖組成分析、亞麻膠與其它膠功能特性比較、硫酸酯化亞麻膠制備與分析。
通過亞麻膠提取及脫蛋白的單因素實驗和正交實驗,研究了各因素對提膠以及脫蛋白效果的影響,并優(yōu)化了工藝參數(shù),得出:最佳提取工藝條件為浸提溫度70℃,pH2.0,料液比1:21,醇沉濃度75%;最佳脫蛋白工藝條件為每50mL,浸提液中氫氧化鈣加入量0.3g,80℃
2、保溫50min。通過氣相色譜分析得出,亞麻膠多糖由鼠李糖、阿拉伯糖、巖藻糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖七種單糖組成,各單糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為12.13%、6.83%、4.30%、12.70%、3.75%、10.15%、15.30%。
對亞麻膠、阿拉伯膠和黃原膠三種膠的功能特性進行了比較。阿拉伯膠溶解性和透明性較好,其次是黃原膠,亞麻膠溶解性、透明性較差;同一質(zhì)量分?jǐn)?shù)時,黃原膠粘度最大,其次是亞麻膠,阿拉伯膠粘度最??;三種膠粘
3、度隨著溫度的升高而降低,隨pH的升高先增大后減??;亞麻膠具有較好的起泡能力和泡沫穩(wěn)定性,起泡性能優(yōu)于阿拉伯膠和黃原膠;油水比1:1時,黃原膠乳化性最好,亞麻膠僅次于黃原膠,阿拉伯膠最差;油水比1:10時,亞麻膠乳化性優(yōu)于阿拉伯膠,但遠遠不及黃原膠;凍融對三種膠的粘度均無負(fù)面影響產(chǎn)生,都具有一定程度的抗冷凍性。三者均具有一定的耐鹽性,其中亞麻膠耐鹽性能更加明顯;亞麻膠與阿拉伯膠、黃原膠均無明顯協(xié)效增稠性。
分別采用Wolfr
4、om法和濃硫酸法對亞麻膠進行硫酸酯化得出優(yōu)化條件,即采用Wolfrom法時,每0.5g亞麻膠中加入酯化試劑20mL(氯磺酸與吡啶的比例為1:2),反應(yīng)溫度60℃,反應(yīng)時間4h,此工藝條件下產(chǎn)物取代度為1.34;采用濃硫酸法時,每0.5g亞麻膠中濃硫酸添加量為6mL,正丁醇添加量為2mL,反應(yīng)溫度0℃,此工藝條件下產(chǎn)物取代度達0.54。
對硫酸酯化亞麻膠進行了分析,結(jié)果表明:酯化后,亞麻膠粘度明顯降低,溶解度明顯升高,透明度
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 亞麻籽粕膳食纖維的提取工藝研究.pdf
- 亞麻膠膠囊劑的開發(fā)研究.pdf
- 19459.亞麻籽膠酸性多糖和亞麻籽蛋白的泡沫分離研究
- 亞麻籽提取物
- ls∕t3317-2019亞麻籽餅粕
- 亞麻粕提取物的性質(zhì)及在魚糜制品中的應(yīng)用研究.pdf
- γ-亞麻酸發(fā)酵工藝及其油脂提取技術(shù).pdf
- 紅花籽粕蛋白的分離提取及其功能特性的研究.pdf
- 食用亞麻餅粕對牛腸道菌群影響及α-亞麻酸軟膠囊制備與功效研究.pdf
- 亞麻籽營養(yǎng)品質(zhì)特性的研究.pdf
- 棉籽餅粕蛋白提取分離及其功能特性研究.pdf
- 紫蘇餅粕蛋白質(zhì)的分離提取及其功能特性研究.pdf
- 亞麻籽膠和羅望子膠對糯米淀粉性質(zhì)影響研究.pdf
- 亞麻膠浸提與噴霧干燥工藝研究.pdf
- γ—亞麻酸油脂發(fā)酵及提取工藝研究.pdf
- 核桃粕多肽提取分離及功能特性研究.pdf
- 亞麻籽脫毒和木脂素提取工藝研究.pdf
- 亞麻籽油提取工藝及動力學(xué)研究.pdf
- 40637.果仁粕蛋白的提取與功能特性研究
- 亞麻籽膠對肉制品保水性、乳化性、淀粉糊化和老化特性影響及其應(yīng)用.pdf
評論
0/150
提交評論